Gâteau à la Banane Glaçage aux Agrumes

Publié le par Isa-Marie

On a presque toujours dans le panier à fruits quelques bananes qui commencent à trop mûrir. Ce gâteau est une façon de les utiliser.
Le parfum "rond" de la banane est contrebalancé par un glaçage au citron et des kumquats émincés finement.
L'ensemble donne un gateau bonbon, délicieux.
Nous l'avons réalisé avec mon neveu Nicolas, 7 ans, qui adore cuisiner et qui a toujours de bonnes idées. C'est lui qui a pensé à ajouter les kumquats...
Il suit Top Chef avec délectation, et lorsqu'il vient à la maison, c'est avec la ferme envie d'en découdre en cuisine ! Il est très gourmand aussi...

Gâteau à la Banane Glaçage aux Agrumes

Pour un gateau carré de 20 cm x 20 cm il faut :
4 bananes mûres à point
1 ramequin de sucre de canne bio
2 ramequins de farine T65
Un sachet de levure
1 pincée de sel
2 oeufs
7 kumquats
Le jus d'un citron
1/2 Fève Tonka
QS de sucre glace

Action :
Dans un bol en inox, écraser les bananes avec le sucre. Ajouter la farine puis les oeufs un a un, râper dessus la fève Tonka, puis le sel et enfin la levure. Bien mélanger. 
Verser le tout dans un moule carré préalablement beurré.
Cuire à 200° pendant 30 minutes.
Laisser le gâteau refroidir.
Retourner le gâteau pour que le côté bien plat et net soit au dessus.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron dans un petit bol de façon à obtenir une pâte très épaisse, qui s'étale tout de même.
En recouvrir le gateau.
Couper les kumquats en rondelles très fines (nous avons utilisé une mandoline). En recouvrir le glaçage. Laisser reposer avant de découper en carrés pour le servir.

Nicolas râpe la Fève tonka avec la râpe Microplane

Nicolas râpe la Fève tonka avec la râpe Microplane

Rappel des jeux en cours (plus vous jouez, plus vous avez de chances de gagner) :
Vous pouvez gagner vos entrées pour le salon Omnivore, c'est ici click
Vous pouvez gagner le livre Saveurs d'Asie, c'est ici click 

 

Vous aimez mes recettes, astuces, idées de présentation ?
Inscrivez vous à la Newsletter  (tout en bas à droite) pour être prévenu de la publication de mes articles ! Ou abonnez vous à
ma page facebook ici ...

Publié dans Enfants

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Somphet 21/02/2014 18:03

c'est très gourmand tout ça!

Doria 18/02/2014 09:21

Il est magnifique ton gâteau ! Il a une très belle présentation !
Bisous, Doria

kitchenette1 17/02/2014 20:44

Décidément, à tous les deux, vous faites un bon duo !!! Ce jeune homme est à bonne école il faut dire, une école de bon goût pour apprécier la saveur particulière du kumquat .. Voici un gâteau certainement aussi beau que bon ! Bravooo
kiki

Ramu 17/02/2014 17:35

Qu'il est beau!!Baci,Isa!

Evelyne 17/02/2014 11:52

Bravo Nicolas! quelle chance tu as d'avoir une Tante comme Isa
Les kumquats sont une excelente idée

Brigitte 17/02/2014 08:03

Toutes mes félicitations à ton apprenti cuisinier; il est à bonne école;)

mayalen 17/02/2014 09:33

unité de mesure : le ramequin.
petit, moyen grand?
Il est doué Nicolas : la valeur n'attend pas etc... et la déco ensoleillée est tout à fait charmante.