Les Herbes Aromatiques de A à Z

Publié le par Isa-Marie

Ce petit guide est très dense. Il nous présente 70 portrait d'herbes aromatiques incontournables.

Il nous livre de façon claire leurs principales propriétés, et caractéristiques, mais aussi il nous apprend à les identifier, les cultiver, les récolter... ou les choisir dans le commerce.

Et il accompagne chacune d'entre elles de recettes express...

Ce que j'aime dans ce livre c'est qu'il est original et ne donne pas dans tous les clichés connus. Il est un cran au dessus. Bien sûr on trouve nos repères avec les aromatiques connues, comme le basilic, le thym, l'estragon.
Mais il nous parle ausii de la plante huître, beaucoup moins courante, de la "rue des jardins", et qu'on utilise dans des préparations à base d'agneau, du lierre terrestre, de l'aurone (l'armoise citronnelle), ou de l'absinthe... 

Dans ce guide on glane plein de bonnes idées. On trouve une centaine de mini recettes et de conseils culinaires...

Ce qui est rare aussi, c'est que l'auteur nous décrit dans le détail les parfums des plantes présentées. Ainsi l'agastache du mexique a t elle un délicat parfum d'agrume, avec une note anisée, la ficaire a t elle un goût piquant et acidulé, et l'immortelle d'Italie un parfum de curry...

Les Herbes Aromatiques de A à Z

J'aime aussi le format de ce livre, très maniable, on l'emmène dans sa poche en jardinerie ou dans une vente de plantes (comme Saint-Jean de Beauregard, je vous rappelle que je vous fais gagner des entrées voir ci dessous...).

Enfin j'apprécie l'auteur, Katrin Wittmann, spécialiste de l'alimentation, surtout connue en Allemagne, qui a déjà publié une cinquantaine d'ouvrages et remporté de nombreux prix...

 

Les Herbes Aromatiques de A à Z
Katrin Wittmann
18 cm x 10 cm
160 pages
Avril 2014
ISBN 9 782603 019986
Editions Delauchaux Niestle
13, 90 €

 

Rappel des jeux en cours (plus vous jouez, plus vous avez de chances de gagner) :
Vous pouvez gagner vos entrées à Saint-Jean de Beauregard  c'est ici  (=> 20 mars) !
Vous pouvez gagner un set de produits Basques c'est ici  (=>21 mars) !

 

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Commenter cet article

escargotine 16/03/2014 16:44

une bonne idée ce livre - bisous fleuris du dimanche

mayalen 17/03/2014 11:02

oh la la!!! il va falloir agrandir le jardin aromatique, c'est la foule!
Encore plein de choses à découvrir dans ce petit livre, il me semble!
D.et N. est un éditeur sérieux!
Il fait tellement doux ces temps-ci que ma sauge ananas est quasi fleurie!, et elle est dehors!
bon début de semaine à toi!

criqeutte 16/03/2014 09:35

cela doit etre interessant

bisous

prici 15/03/2014 22:00

Un guide très intéressant! Les herbes aromatiques, ce sont les seuls végétaux que je plante ou sème dans mon jardin!

Natali 15/03/2014 20:55

Voila un guide bien utile... Je vais tacher de garder ces references car j'aimerai bien adopter des aromatiques vivaces surtout dans mon mini jardin... Je suis toute contente: l'ache des montagne est sortie et la verveine citronelle a commencé a faire des feuilles. C'est toujours une joie de voir nos plantes resortir de l'hiver saine et sauves pour notre plus grande gourmandise!

mamapasta 15/03/2014 20:34

l'aurone, je l'ai perdue aussi cet hiver..la rue va très très bien.....d'autant que j'ai gouté et detesté ( les limaces et pucerons aussi détestent) donc pour moi c'est pour les décoctions répulsives sur les rosiers et pas dans ma cuisine..( c'est abortif il parait , en plus)