Grands Classiques Sucrés

Publié le par Isa-Marie

De plus en plus maintenant, nous aimons préparer nous mêmes nos gâteaux et gourmandises sucrées.

Que ça soit pour les fêtes qui approchent, baptêmes, anniversaires, réunions familiales, ou pour faire plaisir en fin de repas, nous aimons étonner nos proches en apportant notre oeuvre en l'accompagnant de la fameuse formule teintée de fierté "C'est moi qui l'ai fait !"...

Oui mais de deux choses l'une : soit ce qu'on apporte est un petit chef d'oeuvre et nous pouvons en être fier, soit c'est une décevante approximation et nos invités risque de regretter d'être là...

Pour passer du cas de figure numéro deux au top numéro un, il suffit d'avoir le bon mode d'emploi : le livre des Grand Classiques faits maison !

 

Grands Classiques Sucrés

Ce que j'aime dans ce livre c'est qu'il...

... Me permet de savoir ce qu'il y a dans les pâtisseries qui nous régalent à la maison (puisque c'est moi qui les prépare maintenant)
... Me permet d'être fière de dire que je les ai préparées myself ! et d'étonner tout le monde
... Me permet de faire de singulières économies, avec lesquelles j'achète des ingrédients qui sortent de l'ordinaire, des moules à gâteaux de rêve, des services d'assiettes qui changent. J'aime assez ce genre de calculs, pas vous ?

Dans une première partie, il présente les bases : le matériel indispensable, les techniques à connaître, comme les recettes de la pâte feuilletée, de la crème pâtissière, de la crème au beurre, de la pâte d'amandes maison...
Il nous donne des conseils sur l'avantage d'utiliser l'agar ou la gélatine selon les cas, sur les choix de farines, sur les pâtes levées...

La deuxième partie est consacrée aux recettes, et il y en a 80 !

Grands Classiques Sucrés

Chaque recette est expliquée clairement, et elles sont classées par ordre de difficulté. Des notes et des conseils accompagnent chaque savoir faire...

Parmi mes préférées :
Les Pets de Nonnes
Les Brioches Suisses
Les escargots briochés
Le Vacherin
La Linzertorte...
 

Grands Classiques Sucrés

Grands Classiques Sucrés
23 cm x 19,5 cm
190 pages
ISBN 9 782012 316836
Janvier 2014
9,95 €
Hachette Pratique
 

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Elisabeth 25/04/2014 15:00

C'est ce livre qu'il me faudrait car il reprend tout depuis le début et il est abordable.

Francine 02/04/2014 08:35

Il a l'air bien je vais regarder à la fnac.