Parmentière de Poireaux Baguette au Curry , viande séchée...

Publié le par Isa-Marie

Mon frère est rentré de (très belles) vacances sur l'Ile Maurice avec sa petite famille, et nous a rapporté, entre autres, des épices.

Je les ai testées tout de suite, dans un velouté réchauffant car depuis quelques jours la fraîcheur printanière est vraiment bien marquée...

Les Poireaux Baguette venaient de ma biocoop... ce n'est pas une variété de poireaux, mais ce sont de petits plants tout jeunes.

Parmentière de Poireaux Baguette au Curry , viande séchée...

Pour deux il faut :
4 belles pommes de terre
4 poireaux baguette
2 oignons blancs nouveaux
1 grosse pincée de curry de l'Ile Maurice
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio
Quelques tranches de viande des grisons

Action :
Emincer les petits oigons avec leurs fanes et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le curry. Ajouter aussi les pommes de terre pelées et coupées en dés, et le poireaux baguette en tronçons. Couvrir d'eau et assaisonner. Laisser cuire jusqu'àce que les poireaux et pommes de terre soient tendres.

Pendant ce temps couper les tranches de viande des grisons en lanières et les faire sécher à cru à la poêle. Réserver.

Passer les légumes au mixeur girafe ajouter éventuellement un peu de crème et rectifier l'assaisonnement, épicé à votre goût.

Servir bien chaud, avec les copeaux de viande séchée...

Parmentière de Poireaux Baguette au Curry , viande séchée...

Je les ai servis dans mes bols terrines Cookut, que j'aime beaucoup pour leur élégance et leur petit couvercle : ce sont eux qui gardent tout au chaud, le temps que nous soyons prêts à dîner... Je vous les ai présentés ici click (en version asiatique).

A propos, je vous signale une promotion intéressante sur le site Cooktut http://www.cookut.com/ : Avec le code SOCRAZY vous bénéficiez de 70% de réduction sur le couteau en céramique 18cm (soit 14.70€ au lieu de 49€). Cookut déstocke pour préparer la venue des nouveautés...

 

Rappel : vous pouvez gagner vos entrées pour les journées des Plantes de Courson, c'est ici click...

 

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escargotine 29/04/2014 21:47

une bonne idée cette recette - bises fleuries du soir

Brigitte 28/04/2014 09:00

Tes petites terrines sont superbes. j'adore ce style épuré!
Je ne connaissais pas le terme "baguette" pour de jeunes poireaux!
Bonne semaine.

mayalen 28/04/2014 10:14

je fais "copier-coller" avec Brigitte!
il fait tellement frais par ici, que j'ai fait un pot au feu! c'est pour dire...
bises.