Brochettes de Magret de Canard au Weber

Publié le par Isa-Marie

Depuis que nous avons opté le Weber nous adorons cuisiner dehors, au Barbecue.

J’avoue que je n’étais pas trop fan des cuissons un peu charbonnées, que je croisais parfois avant. Mais grâce au Weber, son système de couvercle, de demi cuisson, nous nous régalonsfranchement.

Ici les brochettes ont été saisies à l’unilatérales, puis ont continué de cuire gentiment sur le côté. La viande était juste comme il faut, encore rosée, juteuse.

Sur le côté, des pommes de terre en papillotes formaient un parfait tandem avec ces brochettes largement saupoudrées d’herbes aromatiques…

Brochettes de Magret de Canard au Weber

Pour deux il faut :
Un magret de canard fermier du Sud Ouest
Un demi poivron rouge
Un demi poivron jaune
6 oignons nouveaux
12 feuilles de laurier fraîches
Sel et poivre du moulin
Aromatiques

Brochettes de Magret de Canard au Weber

Action :
Détailler le magret en cubes, en laissant la peau.
Peler les poivrons avec un économe. Les couper un cubes de la taille des portions de magret.
Couper les oignons en deux.
Monter les brochettes en intercalant laurier, oignons, poivrons et magret. Assaisonner et saupoudrer largement d’aromatiques.
Saisir au Weber, puis réserver en cuisson latérale, à couvert pendant 17 minutes. Servir très chaud avec…  des pommes de terre en papillotes, des courgettes saisies et des pickles… Régal !

 

 

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Publié dans Recettes : les viandes

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56oceane 01/06/2014 22:09

Je ne pense jamais à cuisiner le magret ainsi : c'est une bonne idée !
56oceane

LadyMilonguera 31/05/2014 17:06

Comme elles me font envie tes brochettes !

voyance par mail gratuite 31/05/2014 12:43

Grâce à vous, j'ai pu apprendre beaucoup de choses intéressantes. J'espère en apprendre encore. Je vous félicite pour ces merveilleux partages. Continuez ainsi !

Voyance 31/05/2014 12:43

Je vous remercie énormément pour toutes vos propositions sur ce site. Vos partages sont très intéressants et fort enrichissants. Félicitations à vous.