Clafoutis aux Cerises Burlat, aux Amandes et au Romarin

Publié le par Isa-Marie

Allez j’avoue les cerises du jardin ne sont pas mûres… Je suis en phase de déstockage du congélateur, qui est encore rempli de fruits du jardin de l’année dernière...

Si je dois bien reconnaître que les cerises burlat, si grosses, si rouges, sont excellentes comme des bonbons juste décongelées (leur texture est fondante), en clafoutis elles ne sont pas mal non plus.

Je suis partie d’une recette de Christophe Felder, que j’ai bien modifiée.

Les trois saveurs Cerise, amandes et romarin forment une très belle association.

Clafoutis aux Cerises Burlat, aux Amandes et au Romarin

Pour cinq clafoutis individuels il faut :
Environ 300 gr de cerises burlat dénoyautées
100 gr de farine T65
60 gr de sucre de canne bio
4 œufs fermiers
60 ml de lait de soja
20 ml d’huile d’olive bio de première pression à froid
Une pincée de sel
3 gouttes d’extrait d’amandes
3 branchettes de romarin frais
150 gr d’amandes effilées

Action :
Dans une jatte mélanger au fouet la farine avec les œufs. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter le lait et l’huile d’olive et mélanger : normalement dans cet ordre il ne peut pas y avoir de grumeaux.  Ajouter l’extrait d’amandes et le sel, mélanger encore. Ciseler finement le romarin et l’ajouter.

Huiler les moules et verser l’appareil. Répartir les cerises.

Enfourner pour 25 à 30 minutes à 200°.

Sortir du four. Saupoudrer de sucre glace et passer sous le grill du four…

 

 

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Publié dans Recettes : Desserts

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Neaira 02/06/2014 09:37

avec le romarin pour parfumer un peu différemment ça doit être très bon ^^

Nuage de Lait 29/05/2014 10:15

Magnifique clafoutis avec le romarin, il me plait terriblement
bonne journée
bises
jojo

prici 27/05/2014 23:38

Superbe clafouti et bien parfumé!

pralinettes 27/05/2014 19:01

Quelle bonne idée le romarin! J'aime beaucoup ton dessert!

LylouAnne 27/05/2014 17:38

Comme toi, je suis grande fan du romarin, j'adore ton association avec les cerises et l'amande, bravo !
Merci du partage, bisous Isa.
Lylou

kitchenette1 27/05/2014 11:08

Hé bien chez moi, les cerises, c'est déjà fini ! Je m'en suis régalée, même si elles ont eu une saveur de trop peu, car le mistral les a mise à mal, et nous n'en avons pas autant profité que les autres années. Heureusement, comme toi, il m'en reste au congélateur de l'année précédente.
Je te chiperais bien volontiers un petit ramequin !!! hihihi
Bisousss
kiki

la luciole 27/05/2014 09:49

J'adore le romarin avec l'abricot...avec les cerises, ça doit être terrible!!!
Sûre que j'essayerai cette recette pour mon prochain clafoutis!
PS : j'avais un délicieux thé de Noël cerise, amande...et gingembre. Une belle association aussi.
*belle semaine*
Cécile

philo 27/05/2014 09:42

L'idée du romarin n'est pas mal du tout, à tester

@nnie 27/05/2014 09:12

osé le romarin ! mais doit sûrement apporter un +
pour ne pas retrouver de morceaux dans l'appareil, peut-être peut-on l'infuser dans le lait ?
je ne sais si j'aurai le temps de cueillir mes cerises : les merles s'en chargent, même pas très mûres !

mayalen 27/05/2014 09:11

superbe! et de saison.
merci de cette jolie recette. bonne journée.