Coeur de Filet de Saumon Fumé au Miel

Publié le par Isa-Marie

Cette fois j’ai voulu tester le Cœur de Filet de Saumon fumé de façon un peu « différente », en sucré salé.

S’il reste clair que je préfère le cœur de filet de saumon nature, surtout s’il est de qualité comme le  Comtesse du Barry, j’aime aussi parfois explorer des saveurs plus innovantes, en jouant sur les textures aussi…

Ici j’ai donc servi le Cœur de Filet de Saumon Fumé avec un petit voile de miel de romarin, si subtil, et quelques graines de baies roses, qui ont apporté du croquant et une pointe épicée. Et bien sûr j’ai voulu des parts épaisses, pour qu’elles développent toute leur mâche voluptueuse…

Grand succès : à vous d’essayer pour étonner positivement vos invités ! Mais attention, je pense que selon les parfums de miels le résultat peut être très différent, à vous d vérifier les associations de saveurs !

Coeur de Filet de Saumon Fumé au Miel

Pour deux il faut :
Un cœur de Filet de Saumon Comtesse du Barry
QS de miel de romarin
QS de baies roses

Action :
Couper le saumon en parts égales, correspondant ç une bouchée de taille agréable : ni trop, ni trop peu. Sur le dessus, déposer à l’aide d’un pinceau un petit voile de miel. Déposer quelques baies roses sur chaque portion.

Servir à température ambiante pour que les saveurs soient bien épanouies. Fermer les yeux, se régaler…

Coeur de Filet de Saumon Fumé au Miel

Je recommande de sortir le Coeur de Filet de Saumon Comtesse du Barry du réfrigérateur 15 minutes avant le service et de le laisser à température ambiante, pour qu'il développe toutes ses saveurs et sa délicatesse.

Pour en savoir plus : http://www.comtessedubarry.com/coeur-de-filet-de-saumon.html

Coeur de Filet de Saumon Fumé au Miel

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Assia 20/05/2014 12:41

Une belle découverte ton univers, j'adore le saumon et préparer ainsi je ne peux qu'adorer :)Belle journée

Messergaster 18/05/2014 19:56

Hey merci du passage sur mon blog! ça m'a fait plaisir de te relire!
N'hésite pas à participer au concours pour les 3 ans de mon blog :)