Dîner gastronomique à l’Atalante

Publié le par Isa-Marie

L’Atalante est un lieu de rêve, « le » Relais Thalasso de l’Ile de Ré situé à Sainte Marie et face à l’Océan.

Dîner gastronomique à l’Atalante

Le contexte : un des produits phare de l’Ile de Ré, la Pomme de Terre Primeur AOP, qui ravit tous les palais gourmands de mai à fin juin. Après elle est exceptionnelle aussi, mais elle n’a plus l’appellation de Primeur.

Dîner gastronomique à l’Atalante

Et l’excellent Cognac, de l’Ile de Ré aussi, le Cognac Camus (à consommer avec modération).

Dîner gastronomique à l’Atalante
Dîner gastronomique à l’Atalante

Plus précisément : je viens de cuisiner, avec Stéphanie et Patricia, dans le cadre du prestigieux concours Ré inventez la Pomme de Terre de l’Ile de Ré.

Le talentueux Chef Benjamin Léonard nous fait l’honneur de nous confier ses cuisines et Fabrice Gass nous a coatchées juste avant le concours.

Nous avons cuisiné en donnant le meilleur, avec cœur, en titillant l’imagination et les papilles, et maintenant nous sommes sur la terrasse du restaurant, face à la mer, le soleil de fin de journée est superbe, ses rayons sont doux, l’air est iodé…

Dîner gastronomique à l’Atalante

On nous annonce les résultats, je suis seconde (on ne peut pas toujours être première), nous gagnons toutes un séjour sur l’Ile de Ré et on nous offre de jolies boîtes bleues qui laissent augurer encore des recettes et de superbes flacons de Cognac, nous sommes infiniment gâtées…

Dîner gastronomique à l’Atalante

Le Trousse Chemise est la vedette de l’apéritif, le cognac servi frappé aussi, de délicieuses petites bouchées qui font honneur à la Pomme de Terre de l’Ile de Ré nous sont servies, l’ambiance est détendue et douce.

Dîner gastronomique à l’Atalante

Le Chef nous fait un débriefing de nos recettes et c’est très appréciable, c’est ainsi qu’on progresse ! Avoir de vrais avis professionnels est très utile…

Puis on passe à table, et un fabuleux repas gastronomique nous flatte le palais et les sens. Merci Chef Benjamin, quel plaisir !

Huître en gelée, salade de pommes de terre de l’Ile aux fines herbes

Dîner gastronomique à l’Atalante

AOP en chantilly et rôties, langoustines de nos côtes, jus Terre et Mer

Dîner gastronomique à l’Atalante

Cette assiette était fabuleuse. Nous avons laissé l’étiquette de côté et on a saucé les assiettes…

Suprême de pigeon rôti au thym, croustillant et cordée de pomme de terre de Ré au persil et citron, jus de carcasse

Dîner gastronomique à l’Atalante

Crémeux chocolat, cognac de Ré en gelée, compotée de fraises réthaises…

Dîner gastronomique à l’Atalante

Une superbe journée s’achève, mais si vous voulez encore des impressions d'Ile de Ré je vous raconte tout bientôt quelques autres facettes de cette belle escapade…

 

Le Cognac et toutes les créations des Vignerons de l'Ile de Ré (Pineau, Soif d'Evasion, Ultimium, Terre Rouge entre autres) ne peuvent être achetés que sur l'Ile. On peut cependant les commander directement à la coopérative via vigneronsiledere.com ou à Vignerons de l'Ile de Ré, SCA UNIRE, BP n°3, 17580 Le Bois Plage en Ré. A consommer avec modération

L'Atalante : http://iledere.relaisthalasso.com/hotel/fr
 

 

 

 

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Publié dans Ile de Ré

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@nnie 21/05/2014 18:08

oh la la les parfums ! j'y suis Isa !
mais, hélas, seulement par le biais de tes photos !
quel régal ce dut être
à très vite pour la suite de tes impressions bien sûr !

mayalen 21/05/2014 18:23

Cette chance!
vite, la suite... avec ta belle plume et tes belles photos.