Muffins à la Myrtille et à la Sarriette

Publié le par Isa-Marie

J'ai en ce moment très envie de desserts aux myrtilles... depuis celui ci (click).

Et je songe même à tenter à nouveau de planter un myrtillier dans le jardin. Je l'avais fait il y a quelque temps et cela n'avait rien donné de bien intéressant, mais si j'en trouve à Courson (je vous rappelle que vous pouvez encore gagner vos entrées ici), je vais en replanter un, avec la terre idoine, la bonne exposition etc...

Je me souviens de cueillettes de myrtilles fabuleuses en montagne et je me demande si je retrouverai un jour de telles récoltes...

Alors en attendant... je les achète !

J'ai parfumé mes muffins d'un peu de fève tonka, qui donne cette délicieuse petite saveur en plus, et de feuilles de sarriette.

La sarriette est très intéressante en sucré aussi, avez vous déjà essayé ?

Muffins à la Myrtille et à la Sarriette

Pour 12 à 14 petits muffins il faut :
150 gr de farine T65
150 gr de myrtilles fraîches
100 gr de sucre
50 gr de poudre d'amandes
3 oeufs
1/4 de fève tonka
50 ml de crème (ici de soja)
1/2 sachet de levure
2 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
Les feuilles de 5 branches de sarriette
Une pincée de sel
Un peu d'amandes effilées

Action :
Préchauffer le four à 200°.
Laver les myrtilles et la sarriette et bien les essuyer.
Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amandes, la fève tonka râpée, le sucre et la levure.
Battre par ailleurs la crème, l'huile d'olive, le sel et les oeufs.
Mélanger la farine les autres ingrédients avec la crème et les autres ingrédients. Ajouter les myrtilles (en garder quelques unes pour disposer sur les muffins avant d'enfourner) et les feuilles de sarriette.
Beurrer les petits moules à muffins (4,5 cm de diamètre) et répartir la préparation sans aller jusqu'en haut des moules.
Dessus, répartir les myrtilles qu'on avait réservées et les mandes effilées. Enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir avant de déguster...
 

La Fève Tonka vient de Guyane, c'est un clin d'oeil au voyage que j'ai fait à Cayenne et à Kourou, où j'ai participé à un colloque il y a quelque temps déjà... Je vous en parlais ici...


 

Muffins à la Myrtille et à la Sarriette

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Neaira 06/05/2014 13:59

hmmm les petites myrtilles comme ça ... j'ai découvert il n'y a pas très longtemps enfait ... j'étais resté sur le fait que c'était un peu acide comme le cassis mais en fait pas du tout ! et du coup j'aime beaucoup ^^

Chris 03/05/2014 09:31

A essayer, d'autant que je ne connais pas la sarriette. Bises et bon week end !

Fred 02/05/2014 15:12

Ils sont très appétissants ces petits muffins !
je n'ai jamais essayé la sarriette en sucré (pourtant j'en ai un beau pied au jardin) il va falloir que je tente...
l'estragon réserve t-il lui aussi de belles surprises en version sucrée ?

escargotine 02/05/2014 13:43

miammmmmm!!!!!! bonne journée fleurie - bises

Cooking Julia 02/05/2014 13:23

Trop jolis tes petits muffins !