Qui connaît la Tomme de Vache parfumée au Pesto ?

Publié le par Isa-Marie

Cette fois c'est moi qui viens vous demander des informations...

Connaissez vous la Tomme de Vache parfumée au Pesto ? Elle était dans un plateau de fromage et je n'ai pas d'explication.

Le fromager dont les coordonnées étaient sur le papier d'emballage n'a pas su me donner beaucoup d'explications, si ce n'est que l'une est parfumée au pesto d'olives et basilic, et l'autre au pesto de tomates et chorizo. Il s'agit de Tomme de Vache et le producteur serait dans le Berry...

Les deux ont des graines qui semblent être du cumin.

Les saveurs sont très différentes et tout à fait conformes aux ingrédients. Au début j'ai été étonnée par la couleur, mais à la dégustation les deux sont délicieux et même on les termine sans s'en rendre compte...

Mais j'aimerais bien avoir plus d'nformations. Qui peut m'en dire plus ?

Qui connaît la Tomme de Vache parfumée au Pesto ?

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Christophe 04/11/2015 22:05

Bonjour , je suis fromager à vichy et possède les 4 tommes de couleur (bleu , blanche , rouge et verte). Pour plus de renseignement , visiter à cette adresse http://www.legrandmarchecouvert-vichy.fr/commercants/patricia-et-adele/

mamiekeke 12/11/2014 13:24

COUCOU BONJOUR Isa-Marie , en surfant sur internet mon cricri tombe sur ton article de la Tome au pesto , il me dit " chérie de mon cœur , c' est pour toi cet article " ha ha ha , j' explique , à la Foire Internationale de Marseille nous avons acheté un fromage qui était tout vert , ne le connaissant pas nous demandons au vendeur ce que c' est , il nous répond que c' est de la Tome au pesto , hé oui et devine et bien nous en avons acheté , un vrai délice , avec des petits grains de pine de pin (orthographe de pine pas sûr) je peux te dire en tout cas que c' est délicieux et que nous nous sommes régalé , c' est effectivement un savant mélange réalisé à base de la Tome , des pines de pins et de basilic , voilà tout ce que je peux te dire en tout cas , ce qui m' a permis de réaliser une délicieuse entrée de mousse de courgettes et de petits bâtons de Tome au pesto .... Je te mettrai une photo sur ton facebook .
Gros bisous à toi et merci pour tes visites sur mon blog , ça me fait super plaisir tu sais .... A ++++
Renée (mamiekéké).

Pauline 25/08/2014 00:23

Bonjour,

Dès que j'ai vu la photo, je les ai reconnu !! Je travaille pour la saison dans une coutellerie/fromagerie de Domme (en Dordogne) où je m'occupe de la vente du fromage. Et nous vendons ces fromages, de ce producteur du Berry en effet ! De ce que j'ai appris, je peux vous dire que dans la tomme au pesto basilic, se trouve : de l'huile d'olive, de l'ail, des pignons de pains et une macération de feuilles de basilic. Tous ces ingrédients sont ajoutés dans le lait avant la fermentation de façon à avoir un mélange homogène. Pour la tomme au pesto tomate c'est le même principe avec des tomates confites et du cumin (en plus). Le producteur s'est bien inspiré gouda hollandais, mais ses tommes, il les fait en France :)

J'espère que je vous ai éclaircit sur le sujet !

willy 04/06/2014 11:33

Bonjour, ce sont des Gouda au lait cru, fabriqués en Hollande, mais affinés en France en caves naturelles...

Fadette 12/05/2014 09:57

Cela ne me dit rien, mais je vais relayer l'info auprès des Berrichonnes. Qui sait ?

56oceane 11/05/2014 22:18

C'est original !! mais je ne connais pas non plus.... en rouge, je connaissais la mimolette, en vert, sans doute un fromage pour petit zescargot.... mais au pesto.... A découvrir !
56oceane