Glaces Maison

Publié le par Isa-Marie

C’est maintenant ! Qu’on ait une sorbetière ou pas, grâce à ce livre on va enfin pouvoir se rafraîchir de plein de glaces maison, en variant chaque jour de la semaine, pour régaler les gourmands sans compromissions !

Jusqu’avant ce livre, j’hésitais vraiment avec les glaces du commerce, en lisant leur étiquette de composition.

Avec ce manuel j’ai trouvé toutes les astuces pour préparer des glaces et des sorbets et pourtant je n’ai toujours pas de sorbetière.

J’ai compris comment obtenir des glaces crémeuses, des paillettes, des semifredo…

Glaces Maison

Au sommaire :

« Fabriquer ses glaces » : ici le topo nous donne les astuces de base

« Crèmes glacées » (avec des glaces au chocolat classiques, mais aussi aux noix de pécan, à la cannelle, aux framboises, des glaces à la cerise, aux amandes et chocolat blanc… hyper girlies, des glaces à la groseille à la présentation vraiment belle, des glaces à la rhubarbe, des rhum raisins, au sirop d’érable et aux noix)…

« Sorbets et sherbets » (avec un sorbet à la fraise et au champagne, un sorbet à l’abricot et à l’amaretto, un sorbet à la pastèque et au citron vert, entre autres…

« Bâtonnets » (avec des parfums vanille framboise, chocolat pistache…)

« Gâteaux glacés et desserts » comme le gâteau glacé napolitain, magnifique avec tous ses fruits…

« Boissons » avec des affogato, avec des ice cream float…

« Accompagnements » avec plein d’idées de cornets croustillants, décorés de grnitures qui coulent ou qui croustillent, de meringues, de sauces au chocolat, au fudge ou de coulis de cerises au kirsh…

Ce que j’aime dans ce livre, c’est la gamme de recettes qui vont des versions « Express » aux interprétations ultra luxe. Elles sont dans des verres, dans des cornets, des soucoupes aux décos british ou acidulées… J’aime autant les glaces que les ambiances dans lesquelles elles sont mises en scène…

J’aime la liberté de rédaction de l’auteur, qui propose des recettes très brèves, de quelques lignes ou très longues, comme celle du gâteau glacé napolitain. Il n’y a pas de rythme imposé, ce qui prouve que les recettes et les idées sont vraies et créatives…

En un mot : J’adore ce livre qui respire l’air de vivre et inspire des desserts glacés gourmands et permis, avec ou sans sorbetière !

 

Glaces Maison
Linda Lomelino
26,5 cm x 20 cm
112 pages
Avril 2014
ISBN 9 782501 091268
12,90 €
Editions Marabout

 

 

Pour retrouver ma sélection de livres de cuisine et de jardinage, suivre ce lien

 

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Françoise 13/06/2014 11:09

Bon, et bien merci de tes conseils... j'ai commandé le livre.
Bonne journée.

prici 13/06/2014 07:59

Un livre qui doit être bien sympa!

@nnie 12/06/2014 21:24

chacun de tes articles est une tentation ! et celui-ci encore plus !
avec la pleine saison des fruits, ce livre tombe à pic

mayalen 12/06/2014 21:55

je sens que ce llivre est fait pour mon mari,car le sucré, c'est lui!
Et puis que tu écris que ce livre respire "l'air" de vivre, ça me va!
bonne soirée.

Roland 12/06/2014 19:15

Bonsoir, très tentant, je vais essayer avec des billes de citron caviar. J'en ai trouvé un pas cher cet hiver et il est tout en fleurs. Ya même des bébés qui se montrent. miam miam

Victoria 12/06/2014 18:51

Mille excuses, j'étais directement passée au sommaire
victoria

Victoria 12/06/2014 18:38

Les recettes nécessitent-elles une sorbetière ?

isa-Marie 12/06/2014 18:44

Bonjour Victoria,
Justement ce livre donne des recettes avec ou sans sorbetière, je le dis dans les premières phrases de ma chronique.
Si tu poses la question c'est que je n'ai pas assez appuyé ce point : le corrige en en reparlant davantage : merci de l'avoir demandé...
Amitiés d'Isa-Marie