Sardines au Vin Blanc, au Romarin et à la Moutarde

Publié le par Isa-Marie

C’est un plat plein de soleil, délicieux, économique et bon pour la santé !

Je vous propose une cuisson au four, qui permet d’éviter les odeurs de sardines si caractéristiques qui font que parfois on hésite à les cuisiner…

La préparation (si les sardines ont été parées par le poissonnier) ne prend pas plus de 5 minutes.

Et… j’ai improvisé bien malgré moi une façon de les déguster un peu différente de ce qui était prévu au départ… Mon plat était prêt un peu à l’avance. Je l’ai donc repassé au four peu de temps avant le dîner, pour le réchauffer… On a papoté à l’apéritif et finalement les sardines ont un peu caramélisé, on s’en est rendu compte à l’extrême dernier moment. Il n’y avait plus de sauce, les sardines étaient un peu grillées : nous nous sommes régalés de poissons croustillants qui auraient du être plutôt moelleux !

Sardines au Vin Blanc, au Romarin et à la Moutarde

Pour deux il faut :
10 jolies sardines bien fraîches, parées en papillon, sans arêtes
3 cs de vin blanc sec de l’Ile de Ré
3 cs de moutarde forte
Une dizaine de branches de romarin
Poivre du moulin

Action :
Délayer la moutarde dans le vin blanc. Verser une partie dans le plat à four.

Tapisser de romarin.

Poivrer l’intérieur des sardines et les déposer dans le plat.

Verser le reste de vin blanc moutardé de façon que les sardines ne soient pas immergées.

Cuire au four à 180° 25 minutes… Ou plus si vous les voulez caramélisées !

 

 

Vous aimez mes recettes, astuces, idées de présentation ?
Inscrivez vous à la Newsletter (tout en bas à droite) pour être prévenu de la publication de mes articles ! Ou abonnez vous à
ma page facebook ici ...

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

LadyMilonguera 20/07/2014 19:23

Chouette idée ces sardines !

kitchenette1 15/07/2014 20:53

J'adore les sardines, et ainsi préparées, hum, elles doivent être divines !!! Une idée vraiment sympathique que je m'empresse de noter ! Mercii Isa-marie
kiki

chris 06 15/07/2014 17:06

Bonjour à toi
Cette recette me tente beaucoup,mais est-ce que le romarin ne l'emporte pas???car son parfum est puissant. A tester avec divers aromates pour s'amuser. Bises Chris 06

Isa-Marie 15/07/2014 20:58

Hello Chris,
Ton commentaire est judicieux.
J'en ai mis en décor pour la photo, pour la cuisson il y en avait beaucoup moins (que j'ai retiré car calciné après cuisson)...
Amitiés

LylouAnne 15/07/2014 11:13

Voilà une recette qui m'enchante ma chère Isa, je vais la tester très vite !
Merci du partage, gros bisous.
Lylou