Noodles et brochettes panées à la polenta : Impro en cuisine

Publié le par Isa-Marie

Il y a des moments où je réalise que je n’ai pas eu le temps de faire de shopping et que j’ai un petit peu de tout mais rien de particulier.

C’est là que commence l’impro en cuisine… Et qu’apparaissent les œufs cocotte, le risotto et les noodles…

Ce que j’aime avec les noodles, c’est leur saveur toute particulière, du moins celles qu’on achète dans les magasins asiatiques. Quelques légumes, du miso et le miracle opère…

Cette fois je leur ai associé de mini brochettes de poulet et des brochettes de crevettes roses à la sauge. J’ai trempé les brochettes dans l’œuf battu et ensuite dans de la polenta fine et je les ai fait revenir dans un filet d’huile d’olive pour les faire dorer… Ce sont les brochettes à la sauge qui ont eu le plus de succès et je me dis que décidément, la sauge je vais probablement l’utiliser de plus en plus en cuisine…

Non seulement ou lui accorde des vertus digestives et un peu mythiques aussi (elle serait gage de bonne santé, comme la pomme) mais elle est vraiment savoureuse !

Noodles et brochettes panées à la polenta : Impro en cuisine

Pour deux il faut :
4 petites plaques de noodles achetées en magasin asiatique rue Sainte Anne à Paris ou partout ailleurs
3 cs de polenta fine
12 crevettes roses
12 feuilles de sauge
5 feuilles de laurier sauge toutes jeunes
1 escalope de poulet
1 œuf
1 tablette de miso
3 carottes
3 oignons blancs avec leurs fanes
Huile d’olive bio de première pression à froid

Action :
Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Les faire revenir dans l’huile d’olive avec les oignons émincés, avec leurs fanes. Réserver.

Couper la viande en carrés et les mettre sur des brochettes. Même action avec les crevettes, en les intercalant de feuilles de sauge et de laurier.

Battre un œuf et le verser dans une petite assiette. Dans une seconde petite assiette, verser la polenta fine. Passer chaque brochette dans l’œuf puis dans la polenta et faire revenir dans un filet d’huile d’olive à feu très vif : la cuisson doit être très rapide.

Pendant ce temps, faire gonfler les noodles dans une grande casserole d’eau bouillante, puis les égoutter soigneusement et les mettre à revenir avec les carottes et oignons, avec la tablette de miso émiettée.

Dresser et servir sans attendre !

Et pour vous, comment se passent les impros en cuisine ?

 

 

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Cookies.10 16/08/2014 00:02

Ces brochettes ont l'air délicieuses et ces photos sont trop belles :) !!

Lola Martínez 15/08/2014 18:43

Comme toujours, tes plats me mettent l' eau à la bouche... Ils sont si jolis... Dommage qu' il n' y ait pas encore une section arômes sur l' Internet, mais tout viendra, qui sait :-D. ;-)
Et la sauge... Mmmmm... La sauge et la lavande me rappellent la Provence où un proverbe dit: " L' aigo boulido sauvo la vido". L' aigo boulido... La soupe bien simple et miraculeuse...

Besitos,

Lola.

mayalen 15/08/2014 21:08

chance! j'ai un très gros pied de sauge et elle finit souvent dans les sauces tomates,
mais là, les petites brochettes qui semblent faciles à faire me séduisent tout à fait
et je vais essayer sans tarder.
merci pour tes belles idées, Isa !

LadyMilonguera 15/08/2014 11:41

Voilà une impro qui semble bien réussie...

Isa Marie 15/08/2014 13:05

Coucou LadyMilongera,
J'adore l'impro en fait :-) Mais avec un minimum d'ingrédients tout de même bien sûr...
Amitiés d'Isa-Marie

Brigitte 15/08/2014 10:56

C'est une très belle préparation. Moi aussi j'aime la sauge en cuisine. Cette semaine j'en ai utilisé 2 fois.
Bon 15 août. Bises

Isa Marie 15/08/2014 13:04

Merci chère Brigitte !
Comme toi j'en ai utilisé plusieurs fois cette semaine et je suis en train de redécouvrir la sauge et ses trésors de saveur...
Amitiés d'Isa-Marie

michelle 15/08/2014 10:41

Tes assiettes sont toujours bien présentées, cela donne envie en voyant tes photos, bonne journée

Isa Marie 15/08/2014 13:03

Merci chère Michelle, c'est très gentil !
La brochettes panées à la polenta fine sont un régal !
Amitiés d'Isa-Marie