Cigares de Pâte Filo, recyclage de Barbecue à la Coriandre

Ces délicieux cigares sont parfumés, croustillants, tout ce qu’on aime !

Et pourtant ils sont un parfait recyclage, ils n’étaient pas du tout prévus au programme…

Mais il y a deux jours nous avons eu des invités à dîner, nous avons préparé une barbecue party et j’avais prévu trois fois trop, comme d’habitude.

Si pendant la soirée barbecue la viande était superbe et appétissante (avec notamment des côtes de veau), deux jours après le plat de viande restante n’était plus aussi sexy.

Alors je l’ai hachée avec un œuf, une courgette, deux carottes et de la coriandre, et j’ai roulé le tout dans des feuilles de pâte filo. Je n’aime pas jeter et souvent les recyclages sont surprenants car réussis, comme ici.

Nous avons adoré !

Pour 16 cigares parfumés il faut :
2 côtes de veau déjà cuites et assaisonnées
2 carottes
1 courgette
2 échalotes
10 belles branches de coriandre
1 œuf
1 trait de tamari
Huile d’olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
16 feuilles de pâte filo

Action :
Mixer ensemble les carottes épluchées avec les échalotes, la courgette, l’œuf et la coriandre ciselée. Assaisonner et ajouter un trait de tamari.

Diviser la farce en quatre parts égales. Puis répartir à nouveau en quatre, en la roulant dans une feuille de pâte filo pour chaque portion.

Déposer les rouleaux sur une feuille de papier sulfurisé. Enduire d’huiel d’olive au pinceau de cuisine et passer sous le gril du four. Retourner les cigares et les faire dorer à nouveau. Servir bien chaud, avec une salade.  

NB : j'ai agrandi la calligraphie de la recette, dites moi si vous préférez ce format ?
 

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