Confitures Poires, Fève Tonka, Citron… Saveur « Bonbon »

Publié le par Isa-Marie

Cette confiture n’est pas trop sucrée et son côté acidulé lui donne une saveur très « Bonbon »… Il faut se méfier, lorsqu’on plonge dans le pot on a toutes les chances de le finir dans la foulée !

 

Confitures Poires, Fève Tonka, Citron… Saveur  « Bonbon »

Pour 2 pots de 375 gr plus un petit il faut :

1 kilo de poires mûres mais encore fermes
750 gr de sucre de canne non raffiné
Le zeste et le jus de 2 citron
¼ de fève Tonka

Confitures Poires, Fève Tonka, Citron… Saveur  « Bonbon »

Action :

La veille, éplucher les poires et les couper en très petits dés. Les mettre dans une jatte en verre ou en inox et ajouter le sucre. Zester très finement les deux citrons au dessus de la préparation. Puis les presser et ajouter leur jus en évitant les pépins. Râper le quart de fève Tonka et l’ajouter. Filmer et laisser reposer au fridge.

Attention, ne jamais faire macérer les fruits la veille dans la bassine à confiture, cela créerait du « vert de gris » qui est toxique.

Le jour J, verser les poires sucrées et cotronnées dans la bassine ou dans une marmite.

Cuire à feu moyen (la confiture doit frissonner) pendant 30 minutes, pas au-delà.

Verser dans les pots stérilisés et les fermer. Les retourner jusqu’à ce qu’ils soient froids. Cela permet de faire le vide et de conserver les confitures.

 

Nb : La fève Tonka se trouve chez Terre Exotique

 

 

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Publié dans Recettes : Confitures

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Isabelle Bonneau 17/09/2015 12:49

J'ai fait ta confiture, elle est très bonne et très acidulée, j'adore !

Sara 28/09/2014 20:52

Elle será un plaisir!

Martine 24/09/2014 13:30

Excellente recette, la prochaine fois, je laisserai cuire un peu plus, mes confitures sont un peu liquide mais ça ne change rien au goût (inimitable) c'est un régal !!!

@nnie 21/09/2014 21:44

peu importe la variété de poires ?
tu as l'art de nous faire saliver !

prici 21/09/2014 09:42

Extra!

chris 21/09/2014 09:03

J'envoie ta recette à ma bru adepte des confitures. Gros bisous

Mely 20/09/2014 17:00

Poire et fève tonka, l'alliance doit être excellente, et sur des tartines, je n'imagine même pas le délice !!
Bises, bon WE.

LadyMilonguera 20/09/2014 12:40

Cette confiture doit être délicieusement parfumée...

Isa Marie 20/09/2014 16:24

Oui délicieuse et à tester !
Amitiés LadyMilonguera !

claude 20/09/2014 12:37

Mince, je viens de faire de la confiture de poires et l'idée de la fève tonka m'aurait bien plu...Cette confiture doit être excellente

Isa Marie 20/09/2014 16:23

Quatre poires devraient suffire à tenter chère Claude Cigogne...
Amitiés d'Isa-Marie