Les Terrines de Sophie

Publié le par Isa-Marie

Je suis sûre que ce titre vous dit quelque chose. Comme moi peut être avez-vous déjà l’ancienne version des « Terrines de Sophie » qui date d’au moins 10 ans…

J’ai adoré ce livre et tous les autres de Sophie Dudemaine, le plus connu étant « Les Cakes de Sophie »… J’aime la bonne humeur qui transparait dans les recettes, et surtout le fait qu’elles sont absolument inratables…

Aujourd’hui un nouvel opus des « terrines de Sophie » vient de paraitre et il est encore mieux que le premier.

On y trouve 94 recettes de terrines sucrées et salées, irrésistibles et très différentes les unes des autres.

Les Terrines de Sophie

Ce que j’aime dans ce livre, c’est que Sophie est absolument virtuose sur la gamme de tous les types de terrines qu’on peut imaginer.

Côté Salé, on trouve bien sûr les « classiques » qui régalent tout le monde invariablement. « Terrine de Canard et compagnie », « Terrine de Saint-Jacques aux écrevisses »,  « Terrine aux cèpes et aux girolles », « Pâté campagnard de Jacki »…

Mais on se régale aussi à l’idée de préparer des terrines plus innovantes et qui vont épater les amis, comme la « Terrine de Raie aux câpres », la « Terrine de crabe aux fleurs », la « Terrine de sardines aux citrons confits », la « Terrine de Polenta au parmesan et magrets fumés »…

Et puis il y a les très festives comme la « Terrine de ris de veau de Bernard », la « Terrine de lotte aux tomates confites », le « Foie gras mi cuit express »…

Les Terrines de Sophie

Au chapitre des « Tartinables », on se fait plaisir : j’adore la « Mousse aux deux saumons », qui joue avec les textures.

Et le « Tarama maison » est bien meilleur que celui qu’on achète (j’ai déjà essayé), quant à la « Crème d’olive », quelle bonne idée !

Le « Pot de Stilton de Noel » est aussi là pour épater la galerie comme la « Mousse de crevettes au Cognac » (recette bientôt sur le blog) et plein d’autres…

Les Terrines de Sophie

Côté sucré on n’est pas en reste, la « Terrine semifreddo au chocolat » est colorée et à tomber, la « Terrine de nougat glacé minute » est très facile, la « Terrine marquise au chocolat et crêpres dentelles » est un attrape belle mère !

Les Terrines de Sophie

En annexe, Sophie nous offre une ribambelle de recettes de sauces infiniment variées, pour rendre les terrines encore plus gourmandes.

Ce que j’adore dans ce livre ce sont aussi les photos. Avec elles on réalise que Sophie prépare des terrines dans plein de contenants improbables (outre les terrines classiques bien sûr) et qui nous donnent plein d’idées : le pot en terre à Stilton (si on a la chance de le trouver), un grand rond à pâtisserie, des pots à confitures, un moule à manqué à oreilles en inox, un bocal Le Parfait, des pots à yaourt en verre pour des versions individuelles, à vous de vous régaler en découvrant vous mêmes !  

J’apprécie aussi que les recettes soient jalonnées de trucs et astuces, les « Conseils de Sophie ».

Les Terrines de Sophie

Ce livre est résolument une mine d’idées, Sophie Dudemaine renouvelle totalement la notion de terrine avec beaucoup de créativité, à la lecture du livre on se rend compte qu’on a retenu une bonne dizaine de recettes à tester d’urgence… un livre à ne pas laisser passer.

Les Terrines de Sophie

Les terrines de Sophie
Sophie Dudemaine
26,5 cm x 19,5 cm
224 pages
Isbn 9 782732 448022
Septembre 2014
20,90 €
Editions de la Martinière
 

 

 

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voyance gratuite par mail 13/10/2014 13:12

Je te félicite pour tout le travail que tu fais et pour toute la connaissance que tu as !
Merci aussi pour tes encouragements -

ManueB 04/10/2014 14:32

super livre mais j'ai la version précédente, une belle source d'idées gourmandes !

manue :))

Caroline 30/09/2014 15:27

Je suis fan des recettes de Sophie, et pendant un moment j'achetais son magazine aussi. Je ne le vois plus... Mais j'ai acheté Les Terrines grâce à toi !
Je vais sans doute aussi l'offrir à ma fille.
Merci pour toutes tes présentations de livres Isa.

Isa-Marie 03/10/2014 15:17

en effet chère Caroline, j'ai aussi acheté son magazine, à l'occasion de pâques je crois. Je ne sais pas si d'autres numéros sont sortis depuis ?
Si quelqu'un a des informations je suis preneuse...
Amitiés

midicuisine 23/09/2014 10:53

Je le mets dans ma wish list les yeux fermés d'autant que j'ai ressorti son opus sur les soupes et que je suis toujours aussi conquise ! Bonne journée

Isa-Marie 03/10/2014 15:18

Hello chère Midicuisine,
Tu as bien raison, ces livres sont pleins de bonnes recettes et pleins de bonne humeur !
Amitiés

Martine 22/09/2014 20:27

Hummm comme les recettes sont alléchantes. Tout comme toi, je possède la première édition.
Je vais essayer de le feuilleter pour voir ce qui a changé.

Isa-Marie 03/10/2014 15:19

Hello chère Martine,
Tout a changé en fait, ce ne sont pas du tout les mêmes recettes, ni le même type de photos...
Les deux, ancienne et nouvelle version, se complètent...