Les Soupes de Sophie

Publié le par Isa-Marie

Il y a peu je vous ai présenté les Terrines de Sophie. Ce livre ci est de la même veine : absolument génial !

Ici Sophie Dudemaine propose 80 recettes de Soupes, crèmes et veloutés, classés par saison.

De quoi inspirer nos dîners avec la météo qui se rapproche des journées fraîches d’automne et d’hiver ! Car s’il fait beau en journée, maintenant le soir on aime bien se régaler d’une soupe réchauffante et doudou.

En variant chaque jour c’est encore mieux.

Les Soupes de Sophie

Chaque saison a ses Soupes Vedette et Sophie sait tellement bien les mettre en scène…

L' Automne :

La Crème d’ail : au magret de canard, on se régale de sa saveur du Sud Ouest…

Le Velouté d’endives aux pommes : garni d'amandes, et Sophie suggère de le servir avec des brochettes d’andouille et des Saint Jacques… A tester de toute urgence !

La Soupe de saumon aux pommes de terre : elle est parsemée d’œufs de saumon, parfumée de vin blanc et le saumon fumé en lanières qui la garnit met vraiment en appétit !

La Soupe de raisins blancs est accompagnée de shortbreads… Du Beaumes de Venise, de la vanille… Je suis prête à me dévouer !

Les Soupes de Sophie

L' Hiver :

La soupe du Ski : elle tient ses promesses avec son Beaufort, son ail, ses jaunes d’œuf et sa crème… Un bouillon de volaille et du vin blanc… Et si on n’attendait pas d’en être au ski ?

La bisque de langoustine : plus abordable que celle au homard, parfumée de cognac, sa couleur est prometteuse, son onctuosité aussi, les pinces qui dépassent donnent envie de touiller et de goûter !

La Soupe du Presbytère est rigolote par son nom et a un parfum d’antan…

La crème de lentille et Saucisse de Morteau est pour les gourmands avec ses chips de poitrine fumée…

Les Soupes de Sophie

Le Printemps :

Le Velouté d’asperges et de ciboulette est mutin !

Le Velouté de courgette à la Vache qui rit est le classque dont on veut se souvenir

Le velouté de navet aux carottes est alléchant avec sa joile couleur jaune d’or.

La Soupe Régime est une mangeuse de graisse ! Elle permet de purger l’organisme en douceur et en se régalant !

La Soupe de légume râpés présente une texture inhabitulle, on l’accompagne de fromage râpé et de croûtons de pain

Les Soupes de Sophie

L' Eté :

Le Velouté de Crabe au pastis est étonnamment original et raffraîchissant !

La Soupe paella : une idée géniale !

La Crème de moule est certainement ma préférée ! On la sert accompagnée de frites croustillantes !

La Soupe au chocolat blanc n’est qu’un aperçu des recettes sucrées, toutes magnifiques. On l’accompagne de pralin et de sorbet aux litchies !

Les Soupes de Sophie

Ce que j’aime dans ce livre c’est la diversité des recettes, toutes très inventives et savoureuses. Avec cet opus de Sophie, on va régaler nos tablées et étonner nos gourmands !

J’aime beaucoup aussi les « Conseils de Sophie » et les « Bonus » qui enrichissent chaque recette : on y trouve des idées nouvelles et très gourmands d’accompagnements, de saveurs, de présentations qui parfois font même de ces soupes de vrais repas !

Ce que j’apprécie tout particulièrement, c’est le premier chapitre sur les astuces de Sophie pour réussir nos soupes.
Sophie a un sens pratique qui nous permet de gagner en temps et en saveur. Elle congèle des cubes de bouillon, elle invite les surgelés, elle joue avec les laitages et fromages.
Elle nous doit aussi comment les conserver de manière optimum, et surtout elle nous livre ses meilleurs outils pour cuisiner.

Vous ai-je dit que toutes les photos sont superbes et donnent une ambiance qu’on peut reproduire chez soi pour la présentation ? Ca compte aussi !

C’est « le » livre de saison !

 

Les Soupes de Sophie
80 recettes inratables signées Sophie Dudemaine
26 cm x 20 cm
160 pages
Août 2014
ISBN 9 782732 466309
20,90 €
Editions de la Martinière

 

 

Pour retrouver ma sélection de livres de cuisine, de jardinage et d'art de vivre, suivre ce lien

 

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voyance gratuite par mail 13/10/2014 13:03

Vraiment agréable ce site et en plus il est complet et simple en recherche. Je t’en remercie beaucoup pour ces moments de détente.

escargotine 05/10/2014 17:31

super ce livre qui arrive à point pour la saison - bises fleuries du soir

gouverneur 02/10/2014 19:07

Bonjour,
je suis toutes vos sélections de livres mais là je me demande si cela n'est tout simplement pas une réedition d'anciens livres que j'ai déjà et non avec des recettes nouvelles????
béatrice

Isa-Marie 03/10/2014 15:05

Bonjour chère Béatrice,
Non pas du tout, les recettes sont très différentes !
L'ancienne version et la nouvelle se complètent !
Bien amicalement

Anne 02/10/2014 11:07

Encore un livre qui me fait bien envie !
La saison des soupes va recommencer, je pense que je vais devoir l'acheter, Sophie et ses recettes c'est une valeur sure.
Toi aussi Isa d'ailleurs.

Isa-Marie 03/10/2014 15:06

Merci beaucoup Anne !
Oui ces livres sont super !
Continue d'être fidèle à Grelinette et Cassolettes !

Laurence 02/10/2014 06:11

Tu m'as fait craquer pour le livre des terrines et je crois bien que je vais acheter celui ci aussi. Est-ce qu'il y en a d'autres dans la série ? Je crois que je vais faire la collection, ils sont trop bien.
Merci Isa-Marie pour tous ces livres que tu nous présentes.

Isa Marie 02/10/2014 09:27

Il y a aussi les cakes de Sophie, qui est top !
Le point commun à ces trois ouvrages : des recettes indatables, une cuisine inventive et savoureuse, de belles idées !

Fred 02/10/2014 00:00

on aurait presque envie que l'hiver et le mauvais temps arrivent pour pouvoir goûter tout de suite ces soupes, je salive déjà devant la crème de lentille et Morteau

Isa Marie 02/10/2014 09:25

Hello Fred,
En fait comme il y en a pour chaque saison, on peut commencer tout de suite !
Ce livre est super !
Amitiés