Cassolettes de Champignons au Curry

Publié le par Isa-Marie

Ces petites cassolettes sont un régal... J'ai préparé ce plat en cassolettes mais je me demande si en allongeant la sauce cela n'aurait pas pu être un velouté finalement...

Cassolettes de Champignons au Curry

Pour deux il faut :
400 gr de champignons de Paris
Une brick de crème (ici de soja)
Deux grosses pincées de Curry
Les feuilles d'un petit bouquet de persil
Une échalote
Une cs de farine T65
Un verre de vin blanc sec
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Piment d'espelette
 

Action :

Bien laver les champignons, couper le pied et les couper en quatre.

Faire revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive, dans une poele. Ajouter les champignons et les assaisonner. Les faire suer quelques minutes puis saupoudrer de curry et d'un peu de farine, et bien remuer les champignons. Verser le vin blanc peu à peu, sans faire de grumeaux. Ajouter la crème et laisser réduire. Rectifier l'assaisonnement.

Pendant la cuisson, laver le persil et le ciseler finement.

L'ajouter à la préparation. Servir bien chaud.

 

 

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Cooking Julia 16/01/2015 00:01

Je te prendrais bien une de ces jolies cassolettes de champignons!

Doria 14/01/2015 20:19

Elles sont belles comme tout tes cassolettes et doivent être bien délicieuses !
Bisous, Doria

regine 14/01/2015 16:52

que du tres bon !! merci

la cine 14/01/2015 16:17

Je crois que je vais tenter...Merci!

BullesdeGourmandises 14/01/2015 11:43

oh la la quelle belle idée!!! on se régale des photos
Bisous gourmands

LadyMilonguera 14/01/2015 10:06

Je les trouve bien sympa ces cassolettes...