Mini Linzertorte Express

Publié le par Isa-Marie

La Linzertorte est mi tarte, mi tourte. Et traditionnellement elle est préparée avec une confiture de framboises.

C'est une petit régal, et je trouve qu'en version individuelle elle est encore meilleure.

L'idée était ici d'utiliser un surplus de pâte brisée à la poudre d'amandes.

Depuis le blog je me suis drôlement améliorée (pour vous !) en notant les proportions de ce que je cuisine. Mais avant je faisais tout à vue de nez, comme ma grand mère solognote et aussi comme la grand ère italienne.

Cependant il est des plats que je continue de préparer sans rien mesurer, notamment la pâte brisée. Je change les ingrédients en fonction du résultat : plus d'huile d'olive pour une terrine en croûte, plus de pourdre d'amandes pour une tarte aux poires...

La recette du jour est donc "express" dans la mesure où c'est un recyclage de surplus de pâte. Vous pouvez la préparer vous même en accentuant la proportion de poudre d'amandes, ou la remplacer par de la poudre de noisette.

L'idée est que les petits croisillons, qui seront très sensibles à la chaleur du four, ne se rétractent pas en cuisant.La pâte doit être souple et assez fournie en matière grasse (poudre d'oléagineux).

Mini Linzertorte Express

Pour une dizaine de mini linzertorte il faut :

Une pâte brisée maison à la pâte d'amndes
Un pot de confiture de framboise (maison)
Un peu de beurre (ici substitut végétal)
Un peu de farine T65

Action :

Fleurer le plan de travail.

Beurrer légèrement les moules à tartelettes.

Etaler la pâte et choisir un emporte pièce légèrement plus grand que les moules à tartelettes (un verre fera l'affaire). Découper des cercles de pâte.

Réunir les restes de pâte, et constituer une boule, l'étaler et la découper en lanières fines.

Déposer les cercles de pâte dans les moules à tartelettes. Les garnir, pas exactement jusqu'en haut, de confiture de framboise.

Tresser les lanières de pâte directement sur les tartelettes, en soudant les extrémités avec le fond de tarte.

Enfourner 25 minutes à 180°. Laisser refroidir et, si on veut, saupoudrer de sucre glace...

Se régaler !

 

 

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sylgote 24/02/2015 08:38

très jolies ! quel genre de substitut végétal as tu utilisé ?

Miechambo 23/02/2015 11:19

Une recette qui m'a convaincue avant même de la lire juste ne regardant cette superbe photo qui l'illustre.
La voilà dans la file d'attente des desserts à faire d'urgence.
Merci pour ce délicieux partage.
Bonne journée
Michèle

Fred 23/02/2015 00:26

J'ai l'impression en regardant la photo que le doux parfum de ces tartelettes traverse l'écran ;-)

56oceane 22/02/2015 22:27

C'est une de mes tartes préférées !! reste plus qu'à trouver un surplus de pâte brisée... ;-)
56oceane

Nelly 22/02/2015 12:28

Où trouver votre recette de pâte brisée maison à la pâte d'amandes ? Pas le courage de passer en revue vos 108 recettes de tartes sucrées et desserts. Pourriez-vous s.v.p. nous la rappeler sur votre blog à l'occasion ? Merci pour toutes vos recettes si appétissantes.

LadyMilonguera 22/02/2015 12:03

Ces petites linzertortes sont à croquer !

Martine G. 22/02/2015 11:01

Souvenir, souvenir : ma grand-mère adorée en faisait souvent !

ManueB 22/02/2015 10:37

j'adore ces mini tartelettes, j'en propose aussi sur mon blog aujourd’hui !!! hi hi hi
les miennes sont avec de la confiture de cerises !

manue :)