Les Buffets de Sophie

Publié le par Isa-Marie

Les belles fêtes de jardin approchent, avec de grandes tablées, des enfants qui jouent et de grands gourmands à rassembler et régaler.

Pour ne pas paniquer et lancer des invitations en toute sérénité, ce guide est une aide précieuse !

Les apéritifs dînatoires et les mises en scène de table vont de pair avec 110 recettes inratables et des récaps d'astuces plein ce livre...

Les Buffets de Sophie

Les Buffets de Sophie

10 thématiques de buffets commencent par nous donner les grandes lignes de ce qu'on va choisir d'organiser :

Buffet Fingerfood
Buffet Végétarien
Buffet de la mer
Buffet du boucher
Buffet tartes
Buffet salades
Buffet brunch
Buffet des délices
Buffet fromages
Buffet des enfants...

et pour chaque buffet Sophie nous offre des recettes originales ou faciles à réaliser mais qui épateront tout le monde, et des récapitulatifs d'idées...

Buffet Sucré

Buffet Sucré

Les recettes sont juste délicieuses :

Mini paniers gourmands (la base des tartelettes est faire de pain de mie sans croûte)
Cocktails Bugs Bunny (servis dans de mini bouteilles en verre, avec des glaçons et une jolie couleur orange)
Colin sur son lit d'oignons (il est superbe et fait très "grande cuisine")
Tiramisu au saumon fumé et au concombre (en verrines)
Ceviche de saumon (il a l'air si onctueux avec sa délicieuse marinade)
Terrine de sardines à la tapenade et au romarin (des saveurs que j'ai testées et que se marient délicieusement)
Meatloaf (pour donner un côté US au buffet)
Terrine de Pont l'Evêque aux fruits secs (elle se tient bien et elle donne des tranches superbes)...

Terrine de Sardines à la Tapenade

Terrine de Sardines à la Tapenade

Chaque recette est accompagnée d'astuces en plus, comme celle qui consiste à rouler une grenade sur la table avec la paume de la main, avant de la couper en deux puis de tapoter pour récupérer les arilles...

 

Tourte au Saumon et aux Poireaux

Tourte au Saumon et aux Poireaux

Les photos sont magnifiques donnent de belles idées de présentation, sucrées et salées.

Mille Feuilles de Camembert aux Pommes

Mille Feuilles de Camembert aux Pommes

Et, aussi importants que les recettes, les récapitulatifs d'idées pour chaque thématique sont un soutien déco qui permet de mieux s'organiser et de mieux voir où on va.

Organisation d'un buffet

Organisation d'un buffet

Au tout début du livre Sophie liste toutes les choses auxquelles elle a pensé pour nous afin que ce moment soit non seulement zéro stress mais en plus un réel plaisir fluide et sans encombres. Elle a pour nous anticipé les proportions du buffet avec le nombre de parts salées et sucrées selon que l'on sera 12, 15, 20, 25 ou 30 personnes.

Elle pense aussi à la musique, aux bougies, aux glaçons, je vous passe la liste mais elle pense même aux savonnettes et échantillons de parfum...

Salade de Magret de canard

Salade de Magret de canard

En résumé ce guide est un basique plein de bonne humeur, de gourmandise et de bonnes recettes, qu'il ne reste plus qu'à mettre en pratique en lançant les invitations d'urgence car il donne vraiment envie de s'y mettre ! Apreès tout, la famille, les amis, c'est le meilleur !

 

 

Les Buffets de Sophie, 100 recettes inratables
Sophie Dudemaine
26 cm x 19,5 cm
222 pages
Mai 2015
20,90 €
ISBN 9 782732 470443
Editions de la Martinière

 

 

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Cathy 06/05/2015 07:15

J'adore la série des livres de Sophie Dudemaine, je crois que je vais m'offrir celui ci, ma mère l'avait aussi dans l'ancienne version.

Fred 01/05/2015 14:36

Je pioche régulièrement dans celui sur les Cakes (dont les proportions toujours idéales) celui-ci tombe à pic pour l'été et devrait m'aider pour les prochains buffets qui s'annocent

wattoote 29/04/2015 20:56

Sophie a toujours été de bon conseils

Martine G. 29/04/2015 19:00

Ce livre fait envie ... vais-je succomber ???

Annie 29/04/2015 18:40

J'ai les Cakes de sophie et je l'adore. Si celui ci est du même style je l'achète!