Pointes d'Asperges Vertes : éloge de la simplicité

Publié le par Isa-Marie

C'est une de mes "anti recettes"... Il est des produits qu'on aime déguster simplement, ainsi, sans fioritures, pour juste retrouver leur saveur précise.

C'est le cas avec ces pointes d'asperges, enfin revenues sur les étals, alors qu'on les attendait depuis un an. Leur saison est courte, pour leur faire honneur je les ai juste pochées très rapidement et servies avec un léger trait d'huile d'olive et de la fleur de sel.

Un velouté tout doux a été préparé avec les tiges, recette à venir tout bientôt.

Parfois la simplicité gagne à être retrouvée, les recettes ne sont pas forcément des tours demain compliqués avec des ingrédients qui claquent...

Et vous, aimez vous les asperges vertes toutes simples aussi ?

Pointes d'Asperges Vertes : éloge de la simplicité

Pour plus de raffinement (mais pour moi la simplicité est vraiment le summum), on peut transformer ces pointes phlorophyllées en mouillettes avec des oeufs de ferme à la coque...

Bon appétit !

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Miechambo 01/05/2015 18:45

Je les aime beaucoup en toute simplicité mais aussi parfois un peu plus cuisinées dans la mesure où leur saveur n'est pas "écrasée" par une multitude d’ingrédients !!
Ta présentation toute simple et élégante me plait beaucoup aussi ;o))
Bonne soirée
Michèle

Paruline 01/05/2015 06:57

Hello,
Le titre de ton article m'a fait de l'oeil, car j'ai justement publié un billet il y a peu pour faire 'l'éloge de la simplicité culinaire" qu'il fait bon de retrouver.. et cela s'applique justement sur les asperges, car de tout ce que j'ai testé à la maison, c'est tout simplement en vinaigrette basique qu'elles sont appréciées.
Merci de nous rappeler dans le foisonnement de recettes exotiques qu'il y a aussi le simple qui est bon :)

Naouel 30/04/2015 17:09

La présentation est magnfique comme toujours Isa, bravo!

Vévé (Marchand Herve) 29/04/2015 22:34

Trop belle ta presentation, de loin on aurait cru que tu montais une haie d'asperges et non d'osiers comme je suis en pleine expérimentation au jardin!!! Ce sont des fleurs de Bourraches, c'est comestible je crois, mais tu en as deja dans ton jardin???

Vévé (Marchand Herve) 30/04/2015 20:42

Coucou Isa-Marie, je ne l'ai pas encore ressemé :-( , mais ça ne va pas tarder! J'y courts pour voir tes recettes ;-)
Bisous

Isa-Marie 30/04/2015 18:29

Hello Hervé et Aurélie,
On peut faire plein de choses avec la Bourrache. Ici elle est en fleurs, du moins celle de l'année dernière et j'en ai ressemé...
Pour trouver plein de recettes il suffit de taper "Bourrache" dans le cadre "recherche"... Amitiés

Vévé (Marchand Herve) 30/04/2015 17:22

merci Naouel pour l'info, j'essayerai... comme on dit ...rien ne se perd ;-)

Naouel 30/04/2015 17:10

les tiges de bourrache également sont comestibles je prépare avec des gratins et des soupes un régal!

laura 29/04/2015 19:13

ta présentation est top :)

mamiekeke 29/04/2015 12:31

QUESTION de mon chef cuisinier ...... Qu' appelles tu " poché " et cela cuit combien de temps ? MERCI Bisous

Doria 29/04/2015 11:53

J'adore les asperges vertes et je les mange tout simplement également ! Pas besoin d'autre chose !
Bisous, Doria

LylouAnne 29/04/2015 09:50

Oh moi aussi je les adore ces asperges vertes !
une préparation simple, avec un oeuf à la coque, en mouillettes comme tu le proposes, en risotto...
super !
Seul bémol, le prix - chez mon primeur elles sont très chères.
Bonne journée Isa, gros bisous.
Lylou

mamiekeke 29/04/2015 09:48

Pour faire simple tu fais vraiment simple , je n' y aurait vraiment pas pensé ? mais les prochaines parole j' essaie .
Bon mercredi à toi et gros bisous marseillais .
Renée (mamiekéké).