Baklavas revisités

Publié le par Isa-Marie

J'avais très envie de baklavas mais je les voulais moins sucrés que ceux qu'on connaît et plutôt fruités. J'ai donc revu la recette de pied en cap...

Puristes, zappez !

Les bouchées sont plutôt réussies mais la recette peut être améliorée...

Baklavas revisités

Pour 16 bouchées carrées il faut :

Un sachet de pâte filo
150 gr de poudre d'amandes
150 gr de cranberries séchées
50 gr de farine de lupin
2 oeufs
80 gr de sucre de canne bio
2 pommes
2 bananes
3 gouttes d'extrait d'amandes
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Raper les pommes et écraser les bananes. Mélanger tous les ingrédients sauf la pâte filo dans une jatte. Découper la pâte filo de la dimension du moule (ici 20 cm x 20 cm).

huiler légèrement le moule et déposer la moitié des feuilles de filo une à une en huilant très légèrement au pinceau toutes les deux feuilles.

Répartir la farce. Déposer le reste de pâte filo en huilant légèrement.

Prédécouper les parts en carrés. Recouvrir de papier sulfurisé et enfourner 25 minutes à 200°. Oter le papier sulfurisé et laisser sécher au four. Attendre avant de servir et... se régaler, avec un thé à la menthe.

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mamie caillou 21/05/2015 17:34

là je passe mon tour, les baklawas, c'est sacré pour moi !

Isa-Marie 21/05/2015 18:06

Je comprends très bien Mamie Caillou d'ailleurs si je peux en trouver de bons (en général ils le sont toujours), je n'hésite pas. Mais ce sont les ingrédients et leur "richesse" qui m'ont fait imaginer une version plus compatible avec mes intentions de maillot de bain !
Amitiés

Nuage de Lait 20/05/2015 18:45

J'adore ta "revisite" ;-)
bisous
jojo

martine 20/05/2015 14:20

Effectivement ils sont revisités car les originaux sont bien trop sucrés pour mon palet
Tes petites bouchées doivent vite partir