Cigares au Poulet, aux Pois Chiches et à la Sauge

Publié le par Isa-Marie

Ils sont croustillants, très parfumés et je vous conseille d'en préparer plein car ils sont très vite grignotés !

A l'heure de l'apéritif on en compte trois ou quatre par personne, pour un plat, servis avec une salade, il en faut cinq à sept chacun.

La farce est faite de viande de poulet fermier, de feuilles de sauge, persil et thym, de deux échalotes et de 200 gr de pois chiches déjà cuits, en bocal.

Cigares au Poulet, aux Pois Chiches et à la Sauge

Pour 20 cigares, il faut :

300 gr de poulet
2 échalotes
200 gr de pois chiches en bocal
5 feuilles de sauge
Les feuilles de 3 branches de thym
Les feuilles de 5 branches de persil plat
1 oeuf
Sel et poivre du moulin
Piment d'espelette
Un paquet de feuilles filo
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Commencer par ôter la peau de chaque pois chiche. C'est facultatif, mais plus digeste. On prend très vite le coup, en les pinçant entre le pouce et l'index.

Couper le poulet en dés, et les faire revenir avec les échalotes émincées. Assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette, ajouter les pois chiches et hacher à la main, très finement (ou au robot).

Hacher les herbes et les ajouter, avec l'oeuf battu, à la première farce.

Préchauffer le four à 180°.

Couper les feuilles filo en deux dans le sens de la hauteur.

Les placer devant soi et sur une extrémité, dans le sens de la largeur, déposer une petite bande de farce. Rouler les cigares sur eux mêmes et les placer sur une plaque de four anti adhésive. Ajouter un filet d'huile d'olive et enfourner en position grill pendant quelques minutes pour faire dorer, attention ça va très vite !

Servir aussitôt, très chauds, ces cigares n'attendent pas !

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

jen 04/06/2015 09:00

bonjour,

Un pur délice cette recette !
Je les ais préparé pour le diner d'hier soir, mes cigares étaient plus épais donc un peu moins esthétiques.
Je ne savais pas si il fallait superposé plusieurs feuilles de filo pour faire un cigare, au début j'ai mis 2 feuilles par cigares, c'était vraiment trop épais j'ai donc continué avec une feuille.
n'hésitez pas à vous lancer, c'est vraiment super gourmand !
merci pour vos merveilleuses recettes. Bonne continuation.

Isa-Marie 04/06/2015 19:25

Merci ca me fait plaisir !
Je n'ai mis qu'une feuille roulée sur elle même jusqu'à ce qu'on ne voit plus les ingrédients par transparence. C'est un bon moyen de savoir s'il y en a trop ou pas assez !
Amitiés

LadyMilonguera 16/05/2015 19:56

Ces cigares ne sont pas pour me déplaire...

Gwladys 15/05/2015 15:52

Je fais les courses ce soir !

mamiekeke 15/05/2015 11:59

MIAM MIAM Je sens que je vais adorer .
Gros bisous marseillais du vendredi , jour du poisson pour certains ha ha ha .
Renée (mamiekéké).

@nnie 15/05/2015 11:43

bien tentante ta recette ! merci bcp
quand je fais le couscous j'épluche également les pois chiches