Cultiver l'Estragon

Publié le par Isa-Marie

Voici quelques astuces pour garder, récolter et même multiplier l'estragon à la maison.

L'estragon offre une saveur unique qui se marie à merveille avec les viandes blanches, la moutarde, le vinaigre, et il est bien sûr indispensable à la sauce béarnaise...

Alors comment en cultiver chez soi ?

Cultiver l'Estragon

J'ai vu des sachets de graines d'estragon : on oublie, c'est trop fastidieux.

Mieux vaut commencer par acheter un beau pied, chez un pépiniériste. On choisit un pied sain, sans feuilles jaunes, et sans trop grandes tiges car il vaut mieux qu'il soit trapu.

On l'installe si possible en pleine terre. Mais sinon un grand pot fera aussi l'affaire.

On lui choisit une terre légère et perméable, bien drainée voire légèrement sableuse.

Et pour le multiplier on prélève des tiges de 10 à 15 cm, qu'on coupe de façon bien franche. On ôte les feuilles sur 5 cm environ et on les campe dans la terre (ou dans un pot), et on l'installe au soleil. On l'arrose de façon à toujours laisser la terre humide mais sans excès.

L'idéal est donc de commencer par acheter un pied "mère" puis d'en faire deux autres avec les boutures. Et d'ensuite en avoir au moins trois pieds en cours. Bien sûr on ne prélève pas les feuilles des boutures dans les premiers temps.

Pour le cueillir on choisit au départ les plus grandes feuilles, ce qui laisse de l'énergie à la plante pour laisser pousser.

En novembre on le rabat et on le protège en le recouvrant de feuilles. S'il pleut trop, on découvre cette protection, qu'on remet en place lorsque les températures descendent. Au printemps suivant on le découvre et c'est reparti !

 

Publié dans Tour au Jardin

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Sophie Dashwood 25/05/2017 18:54

Merci pour les infos ! Je vais tenter !

Nathalie 15/05/2017 18:15

J'ai un pied d'estragon depuis plusieurs années et cette année il n'est toujours pas ressorti et à vrai dire,je ne me souviens plus du moment de l'année où il ressort de terre. Pourriez-voys m'ėclairer? J'habite en région parissienne

christ 06 07/06/2015 20:32

J'avais un pot magnifique, que j'ai rentré dans la véranda pour l'hiver; et il est mort. Je n'ai pas compris pourquoi. Faut-il l'arroser en hiver???. Bisous Chris 06

Isa-Marie 10/06/2015 07:34

Tout dépend de ton climat. Et aussi de l'arrosage (pas en hiver ou très peu)... Il faudrait plus d'éléments pour comprendre ce qui s'est passé...
Amitiés

cricrimam 05/06/2015 11:12

On oublie les graines car elles ne donneront jamais le véritable estragon qui ne se reproduit que par boutures.

Pauline 28/05/2015 22:02

Bonsoir, pour ma part il est dans une grande lessiveuse car c'est une plante comme la menthe très envahissante si elle se plait, je la coupe régulièremment et confectionne des sachets surgelés pour l'hiver.
Adieu tout ce qui vient du commerce, ainsi.

herve et aurelia 28/05/2015 14:27

Hummm, je note ! Mais pourquoi doit-on oublier les graines, c'est aussi capricieux que le persil ?

C'est vrai que j'ai complètement zapper l'estragon !!! Cette année on a augmenter la diversité dans les aromatiques...
mais les gelées de la semaine dernière certaines n'ont pas ete très apprécier comme pour les basilics.

Le truc, c'est que je me lance dans plusieurs sortes d'aromatiques, mais généralement on en fait rien...ce qui n'est pas cool...il faut bannir les aromates "Ducon" euhhh "Ducros" et autres. On ne sait pas d'où viennent les herbes !!!

Pour ceux qui ont cette chance d'avoir un ptit coin de terre ou des jardinières, ils peuvent avoir une vrai mine d'or, un ptit coin ...un ptit bouquet garni... pour le plaisir des papilles ! :-)

nana 26/05/2015 22:49

bonjour, depuis quelques temps je ne peu lire ton courrier lorsque je l'ouvre le texte est trop petit et très allongé, il apparait au milieu de l'ecran et sur les coté c'est vide, es ce normale? ou c'est pour tout le monde ainsi, merci

mamiekeke 26/05/2015 13:11

Je viens juste d' en acheter , estragon , thym , ciboulette etc etc ainsi que des paniers de jardinage je suis toute contente , je te montrerai quand mon cricri aura tout installé , même des tomates et des fraises on va se régaler à domicile , j' adore .

Gros bisous marseillais du mardi ensoleillé et très venteux .
Renée (mamiekéké).

martine 25/05/2015 23:45

C'est bien agréable de pouvoir faire sa cueillette dans son jardin
Il est fidèle chez moi. A cette période je l'associe avec des asperges vertes j'en fais une mousse un délice!

marie 25/05/2015 23:25

mon mari vient de découvrir la cuisine à l'estragon( truite) et a fort apprécié. je vais suivre tes conseils et te dirait. Après le basilic, l'estragon!merci bien

jackie 25/05/2015 20:47

J'ai bine noté tous les conseils. Merci. Bises

mayalen 25/05/2015 18:39

parfois au printemps, on a l'impression qu'il est mort, mais non! surprise, il renait et c'est reparti!

Cali 25/05/2015 17:41

J'en avais un beau pied à Pinamar ...... mais il n'a pas survécu à l'hiver :-(

huguette, hanor 25/05/2015 16:43

merci je vais essayer, j ai un terrain de petite superficie, des arbres fruitiers ce qui diminue mon espace et demande beaucoup d eau; ; ;;bonne journée

christ 06 25/05/2015 15:57

Je vais essayer. Merci et bisous