Espagne

Publié le par Isa-Marie

La collection Épicerie du monde a ceci de génial qu'elle présente 10 produits phares d'un pays (je vous ai déjà présenté l'Italie, le Royaume uni et le Liban) et nous dit tout ce qu'il faut en savoir. Puis elle donne l'exemple avec plusieurs recettes.

Cette fois c'est l'Espagne (ça sent les vacances !) qui joue les vedettes...

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L'Espagne c'est avant tout un patrimoine de nombreuses appellations d'origine protégée, des IGP de fruits, légumes, épices, vins, fromages, confiseries... De la Galice à l'Andalousie, de l'Estrémadure aux Baléares, toutes ces régions sont fières de leur climat et de leur histoire, de leur cuisine riche et savoureuse...

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Les dix produits présentés dans le livre sont :

Le Riz Bomba
Les Pimentos del piquillo et pimenton
Le Vinaigre de Xérès
Le Safran
Les Amandes
Les légumineuses
La Cannelle
L'Huile d'olive
Le Souchet
Le Manchego

Pour chacun d'eux, des anecdotes, des histoires, la meilleure façon de les choisir, de les préparés sont racontés. Et deux à quatre recettes sont proposées, qui permettent de bien aller au coeur du produit en l'illustrant de façon gourmande et caractérisistique...

Espagne

Et chaque recette est précédée d'un descriptif, du caractère du plat, de sa particularité et sa façon de le réussir...

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J'ai bien aimé la recette des "migas", ces croûtes de pain à la paysanne, parfumées d'ail, de pimenton, d'herbes, de chorizo et poêlées dans l'huile d'olive... ou celle bien sûr de la vraie paella (en fait il en existe autant que de cuisinières !), du Gaspacho ou des patatas bravas...

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Saviez vous que dans certains villages la coutume veut que l'on offre du safran aux jeunes mariés en gage de prospérité ? Dans la page sur le Safran j'ai appris comment le choisir (forcément en filaments) et le préparer...

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Ce livre sent bon le soleil et l'art de vivre, il est tout aussi foisonnant que les précédents !

 

Espagne
Epicerie du Monde
Céline petit
23 cm x 16,5 cm
70 pages
12 €
ISBN 9 782842 214142
Avril 2015
Editions La Plage

 

 

Et vous, quelles sont vos recettes espagnoles préféres ?

 

 

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Nadège 19/06/2015 13:32

Celui ci je pense que je vais l'acheter !

Sara 03/06/2015 12:07

Il semble bien complet, même qu'il ne fait pas de differences dans les cuisines qu'on dit d'Espagne...je qui connais bien le thème, je sais qu'il y en a beaucoup. Cependant pour une première vision il sera correct.
Bisous.

Catherine 29/05/2015 11:54

J'ai commencé la collection avec le livre sur l'Angleterre, que j'aime beaucoup et je pense que celui ci me tente aussi, il va me rappeler les vacances !

Fred 28/05/2015 00:24

Pour moi sans hésiter ce sont les "Patatas Bravas" c'est tout simple mais tellement délicieux.
Je suis aussi un inconditionnel de l'horchata de chufas (un sorte de lait végétal préparé avec des tubercules de souchet, une plante de la même famille que les papyrus). Dans la région de Valencia ont la déguste dans des "horchateria", bien fraîche avec des "fartons" de long gâteaux entre madeleine et biscuits à la cuillère.
Besos y hasta pronto ;-)
Fred