Le Poivron en Cuisine

Publié le par Isa-Marie

J'ai eu plusieurs échanges avec des lecteurs à propos du poivron et plus spécialement de la peau du poivron.

Alors ma réponse intéressera peut être davantage de personnes...

Personnellement j'aime beaucoup la saveur des poivrons et je les choisis oranges ou rouges de préférence, car ils sont alors remplis de bienfaits pour la santé, notamment de bêtacarotène, et surtout ils sont beaucoup plus parfumés.

Le Poivron en Cuisine

Pour qu'ils soient bien digestes, il faut les peler.

Beaucoup les épluchent en les passant sous le grill du four, pour faire cloquer leur peau. Le désavantage de cette méthode est que les poivrons sortent noircis partiellement et ont déjà commencé une cuisson.

La méthode la plus simple et la plus naturelle est de les éplucher directement, et avec un économe à dents, chez nous on l'appelle le "pèle tomates"... Lui seul permet d'ôter la peau très fine des poivrons et des tomates, contrairement à l'économe, qui n'a pas de dents, et est réservé aux grosses peaux, celles des pommes de terre, des carottes et autres...

Le Poivron en Cuisine

Et vous, comment épluchez vous les poivrons ?

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Sofy 22/11/2015 16:36

Je fais pareil depuis des années :-). Ce petit ustensile m'est devenu indispensable. Il me sert ėgalement pour les tomates du jardin et fait des merveilles avec les kiwis. Au fil du temps, je l'utilise avec de plus en plus de fruits et légumes, notamment les peaux fragiles : pêches, nectarines, poires, etc...

mamie caillou 31/05/2015 09:00

comme toi !!!!

Fred 31/05/2015 01:26

J'ai la chance de ne pas avoir de mal à digérer la peau des poivrons mais ce 'pèle tomates' doit être bien pratique.

mamiekeke 31/05/2015 00:05

Justement j' en ai un et je me demandais à quoi il servait ha ha ha , il suffit de demander finalement ha ha ha .
Gros bisous marseillais de la nuit . ET MERCI ....
Renée (mamiekéké).

Marie 30/05/2015 19:52

Je les grille. Ils s'épluchent alors tt seuls

NANOU 30/05/2015 18:00

J'ai déjà entendu parlé de ce petit objet miracle, je vais également me mettre à sa recherche. Moi qui fais beaucoup de tomates au jardin, je pense qu'il me fera gagner du temps.Faites-nous savoir les ami(e)s ou vous l'avez trouvé

Cali 30/05/2015 17:29

J'ai exactement le même "pèle tomates" que toi, et je l'adore, il est effectivement parfait pour les poivrons (et les aubergines)

Pauline 30/05/2015 15:03

Je me mets en quête de ce peit ustensile ! Merci

Isa-Marie 30/05/2015 15:29

Je ne sais plus où je l'ai acheté Pauline, je me demande si ce n'était pas chez "Boulanger"
Amitiés

mamapasta 30/05/2015 13:50

je n'épluche que ceux qui cuisent au four..je digère tout même la peau des légumes....mais je note l'éplucheur à dents que je ne connaissais pas

Isa-Marie 30/05/2015 15:01

Si j'ai pu te faire découvrir quelque chose chère Eve, je suis ravie ! Très bonne journée
Amitiés d'Isa Marie