Marmelade de Rhubarbe aux Fraises et à la Fève Tonka

Publié le par Isa-Marie

La marmelade présente l'intérêt d'être peu sucrée. Oui mais elle ne se garde pas longtemps, du coup. Pas grave car elle est si délicieuse qu'on s'en régale tout de suite et qu'il n'en reste plus !

Je l'ai sucrée au rapadura, pour son parfum un peu réglissé, et la fève tonka, avec ses saveurs légèrement vanillées ont permis de justement compenser la faible teneur en sucre.

c'est une gourmandise qu'on associe volontiers à du fromage de chèvre frais.

Marmelade de Rhubarbe aux Fraises et à la Fève Tonka

Pour trois personnes il faut :

800 gr de rhubarbe épluchée
100 gr de fraises si possible Mara des Bois
50 gr de rapadura
5 coups de râpe de fève Tonka
 

Action :

Couper la rhubarbe en tronçons. Ajouter les fraises en dés, le rapadura et la fève tonka. Laisser cuire 25 minutes à tout petits bouillons, sans ajouter d'eau ni de jus, la rhubarbe est déjà suffisamment aqueuse.

Laisser reposer pour que les saveurs se mêlent... Se régaler !

Les préparations les plus simples sont souvent les meilleures !

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herve et aurelia 09/06/2015 16:38

Ah, je vais devoir trouver de la fève tonka et du rapadura...pas facile par chez nous, pour essayer ta "Marmelade de Rhubarbe aux Fraises et à la Fève Tonka"...

Et oui, hier , on a ramassé prés de 1kgs 400 de fraise !!! La variété je ne sais plus, peut être de la gariguette, mais peu importe sur le coups, les fraises des bois on n'en a pas assez et pas encore aussi...mdr...reste a essayer avec toutes ces tiges de rhubarbe qui nous attendent ...

Bise a tout les 3 (n’oublions pas Hortense le retour :-) )

Isa-Marie 09/06/2015 16:47

Hello Hervé et Aurélia,
Je vous apporterai une fève tonka dimanche...
Amitiés
Isabelle

ManueB 04/06/2015 16:41

parfait pour un bon gouter !!!
suis en train de faire de la confiture fraises cassis et casseilles !!!!

biz
manue :))

Isa-Marie 04/06/2015 19:22

Ca doit être délicieux ! Ici les caseilles ne sont pas encore mures...
Amitiés