Salade Fraîcheur aux Crevettes Bouquets

Publié le par Isa-Marie

Ces cassolettes qui nous ont régalées jouent avec les saveurs bien sûr et aussi avec les textures.
Les Crevettes Roses sont fermes, les dés d'avocat sont onctueux, presque "beurrés", tandis que les dés de concombre sont définitivement frais et croquants, très aqueux...

Un bon début de repas avec des produits frais du marché...

A propos des avocats, avez vous remarqué comme ceux à peau brune, rugueuse et épaisse sont souvent meilleurs que ceux à peau fine et verte ?

Salade Fraîcheur aux Crevettes Bouquets

Pour deux il faut :

Un avocat mûr à point
Un demi concombre
12 crevettes bouquets crues
2 échalotes
Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin
Sarriette
Coriandre

Action :
Vérifier les crevettes, les décortiquer et inciser sur le dos de façon à ôter le filet brun.

Eplucher les échalotes et les couper en petits dés. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec les crevettes et la sarriette : c'est prêt lorsque les bouquets prennent une belle couleur rosée.

Pendant la cuisson, éplucher le demi concombre et le couper en dés. Les répartir dans les cassolettes. Peler l'avocat et le couper, répartir aussi dans les cassolettes.

Dresser en ajoutant les crevettes cuites et leur huile de cuisson, avec quelques pluches de coriandre : se régaler !

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mamiekeke 01/06/2015 16:33

Je prend le tout mais sans le concombre , mon Cricri ne peut plus le digérer , je le rajoute juste pour moi ha ha ha .
Bisous marseillais .
Renée (mamiekéké).

martine 01/06/2015 11:37

Une petite salade pleine de fraîcheur joliment présentée

LadyMilonguera 01/06/2015 10:58

Joli cette salade...

Martine G. 01/06/2015 08:43

Cette salade devrait être la bienvenue d'ici 2 à 3 jours vu la météo prévue ! Concernant les avocats à peau brune, moi aussi j'ai fait la même constatation. Bonne semaine Isa-Marie.