Sardines Panées à la Polenta

Publié le par Isa-Marie

Pendant des années j'ai boudé les sardines et je me demande bien pourquoi. Elles sont goûteuses, on les trouve facilement et se prêtent à plein de préparations...

Ici je les ai panées à la Polenta et cuites au four.

Sardines Panées à la Polenta

Pour deux il faut :

16 belles sardines
QS de polenta
Huile d'olive bio de première pression à froid
Origan
Sarriette
Fleur de sel (de l'Ile de Ré !)
Poivre du moulin

Action :

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four et la badigeonner d'huile d'olive.

Verser la polenta dans une petite assiette.

Préparer les sardines en les ouvrant, en les vidant et en ôtant l'arête centrale. Les passer rapidement sous un petit filet d'eau fraîche et les égouter sur un sopalin.

Puis les passer une à une dans la polenta côté chair et les poser sur le papier sulfurisé. Déposer les aromatiques près des sardines et dessus, laisser couler un léger filet d'huile d'olive puis enfourner à 200° pour 20 minutes environ. Au sortir du four remplacer les herbes un peu roussies par des herbes fraîches pour la présentation.

Servir les sardines encore brûlantes, en proposant à chacun de la fleur de sel et du poivre du moulin. On dose soi même l'assaisonnement. Se régaler !

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audouin 23/06/2015 18:40

Bonjour

Sardines Panées à la Polenta La question es que le polenta et cuite d'avance

mamiekeke 12/06/2015 19:26

Boudie je n' en ferai pas j' aime pas l' odeur de la sardine ha ha ha mais j' aime la manger quand même et ta recette est bien appétissante , à voir ?
Gros bisous marseillais , il pleut toujours et orage gronde .
Renée (mamiekéké).

huguette, hanor 12/06/2015 10:19

étant fan de sardines je garde la recette merci

LadyMilonguera 12/06/2015 09:33

Je ne suis pas une grande fan des sardines, mais comme ça, ça me plait...