Chutney de Caseilles en Bruschettes

Publié le par Isa-Marie

Ces tartines ont une saveur tonique tout en contraste et pourtant avec des ingrédients aux saveurs fortes. Le fromage de brebis est plein de personnalité, et le chutney a ce petit côté acido sucré qu'on aime bien...

Que ce soit au petit déjeuner (enfin pour ceux qui aiment les petits déjeuners consistants et à tendance salée comme moi) ou en apéritif, ces bruschettes ne laissent pas indifférents (on adore de façon inconditionnelle ou on dit irkkk et c'est sans appel)...

Chutney de Caseilles en Bruschettes

Pour deux il faut :

4 échalotes
4 poignées de caseilles
2 cs de vinaigre de cidre
1 cs de vin blanc sec
2 cs de sucre de canne bio
1 cc de graines de cumin pilées
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
1 cc d'huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Verser tous les ingrédients dans une casserole et les faire revenir à feu doux, jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.

Répartir sur des tartines de pain de campagne (ici un pain poilâne), avec des tranchettes de fromage de brebis et se régaler...

Pour en savoir plus sur ce que sont les fameuses Caseilles, c'est ici click

Caseilles chez Grelinette et Cassoelttes

Caseilles chez Grelinette et Cassoelttes

Nb cette recette est inspirée du livre que j'ai présenté hier ici click...

 

 

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CuisinetCigares.com 13/07/2015 22:48

Les caseilles... maintenant que je vois tes photos, elles me rappellent les groseilles à maquereau que mon papa avait planté ! il en avait des rouges et des vertes ! j'avais une petite préférence pour les vertes bien sucrées ^^ Il avait également des cassis (arbustes) du coup je me demande si c'est pas plutôt ça les caseilles :) là par contre, j'avais du mal à les manger...
Petit déjeuner salé ?... pourquoi pas ! surtout pendant les vacances, j'aime bien changer de mes habitudes ;-)
Belle semaine à toi !
Sandy

mamiekeke 10/07/2015 17:36

COUCOU Bonjour Isa , tes caseilles me rappellent fortement nos groseilles à macro que nous avions dans notre jardin , elles étaient exactement les mêmes , la même forme , couleur et goût que tu décris si bien .

Tes bruschettes m' ont l' air délicieuses à essayer qui sait ? ha ha ha .

Demain départ pour Bordeaux , moi toute seule , je vais chercher Dimitri en train il reste avec nous jusqu' à la rentrée prochaine où il rentre en 3ème . Comme le temps passe vite .

Gros bisous marseillais à bientôt je ne m' absente pas longtemps 5 jours .
Renée (mamiekéké).

jackie 10/07/2015 15:22

Je vasi en ramasser de nouveau demain de ces petites caseilles, chez la maman de ma petite Aurélie à tester seulement mon gourmand n'aime pas trop les échalotes, mais bon cuites... Bisous