Cassolettes de Moules à la Crème

Publié le par Isa-Marie

Une autre façon de se régaler avec les moules, ce sont les cassolettes... Prévoyez de petits croûtons avec cette recette, car la sauce fait tout son succès !

Pas besoin de se démener avec les coquilles, ici tout le travail est fait et on n'a plus qu'à se laisser charmer par les saveurs...

On prévoit une bonne demi heure en amont, mais on peut préparer les plats un peu à l'avance. Pour encore plus de gourmandise, on peut aussi les faire gratiner avec du fromage...

Cassolettes de Moules à la Crème

Pour deux il faut :

800 gr de moules de bouchot
50 cl de vin blanc sec
20 cl de crème (ici de soja)
3 échalotes
1 gousse d'ail
1 feuilles de laurier
3 branches de thym
Un petit bouquet de persil plat
1/2 cs de maïzena
1/4 de poivron rouge
Huile d'olive bio de première pression à froid
1 cs de moutarde
Sel et poivre du moulin

Action :

Vérifier les moules et les passer sous l'eau claire.

Couper les échalotes en petits dés.

Peler le poivron selon cette méthode ci et le couper aussi en dés.

Dans une grande sauteuse, faire revenir les échalotes et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Verser le vin blanc et attendre un frémissement. Ajouter les herbes (garder un peu de persil pour la déco) et les moules. Garder le feu vif, et remuer, jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Stopper alors la cuisson.

Décoquiller les moules et les réserver. Filtrer le jus.

Préparer une béchamel avec le jus de cuisson des moules et la maïzena : délayer la maïzena dans un petit peu de vin blanc sec (donc à froid), puis verser dans le jus récolté, dans une casserole. Ajouter la moutarde, les dés de poivron, le reste de persil plat ciselé, la crème et les moules. Laisser la sauce épaissir, rectifier l'assaisonnement et verser dans les cassolettes. Passer éventuellement au four quelques minutes. Se régaler !

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Valérie 30/08/2015 14:32

Je pense que vous avez oublié le lien pour peler le poivron.

Isa-Marie 30/08/2015 16:32

Merci chère Valérie : je viens de l'ajouter.
Amitiés

Bernieshoot 28/08/2015 15:39

un dressage très coloré qui donne du soleil

laura 28/08/2015 13:33

elles sont magnifiques ces cassolettes ! les couleurs sont tops :-)

ManueB 28/08/2015 11:58

hummm on adore les moules ces cassolettes me semblent exquises...un régal..
biz
manue :)