Fenouil braisé au Raisin Muscat, Sésame et Balsamique

Publié le par Isa-Marie

La saveur anisée du fenouil est temporisée par le balsamique tandis que les grains de raisin muscat qui éclatent de fraîcheur sous le palais relancent le relief du plat.

De jolies associations qui ne plairont peut être pas à tous mais qui m'ont semblées bien accordées.

Fenouil braisé au Raisin Muscat, Sésame et Balsamique

Pour deux il faut :

Deux petits bulbes de fenouil
Une grappe de raisin muscat
Une grosse pincée de graines de sésame
2 cs de balsamique
Huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin

 

Fenouil braisé au Raisin Muscat, Sésame et Balsamique

Action :

Faire revenir dans de l'huile d'olive le fenouil coupé dans le sens de la longueur de façon qu'il soit doré de tous côtés. Ajouter les grains de raisin bien lavés à mi cuisson (compter environ sept minutes à feu vif selon l'épaisseur de la découpe). Ajouter les graines de sésame et assaisonner. Dresser, déglacer la poêle avec le balsamique. Se régaler !

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Regine 20/09/2015 07:59

Hum. Je vais me regaler

HEINLE Laurence 09/09/2015 08:41

Miam! J'adore le fenouil et quelle belle association avec le raisin et en plus de très jolies couleurs !
Par contre, je vais tester si je peux supporter cette association au niveau colon et estomacal.
Je vais essayer dès vendredi (le marché chez nous : le lundi, vendredi et samedi matins si je veux trouver de bons légumes bio en dehors de ceux que nous avons dans notre jardin )

jackie 08/09/2015 22:04

des associations surprenantes. Bises

Bernieshoot 08/09/2015 13:40

nous mangeons rarement du fenouil, voici une recette pour combler ce manque