Identifier 200 Champignons Comestibles ou Toxiques

Publié le par Isa-Marie

Ce guide clair et concis est un allié efficace pour faire une cueillette bien guidée.

Il permet d'identifier 200 champignons en 1000 photos, avec un classement simple, des fiches signalétiques intelligentes et des raisonnements.

Identifier 200 Champignons Comestibles ou Toxiques

Pourquoi j'aime ce livre ?

Tout d'abord il tient dans la poche ou dans le panier : on l'emporte avec soi, il fait partie de l'escapade.

Ensuite il permet d'identifier les champignons en fonction de leur aspect : à tubes, à lames, à plis, à pores, à aiguillons ou autres.

A l'intérieur de chacune de ces catégories, des photos prises sous différents angles nous aident à savoir à quelle espèce on a à faire. Sont étudiés successivement : le chapeau, le pied, la chair, l'odeur, la période, l'habitat. On en conclut la valeur gustative et même l'intérêt gastronomique. et surtout, une rubrique est consacrée aux confusions possibles qui permet de se poser les bonnes questions. Des commentaires hors rubriques terminent le descriptif selon les champignons.

Un système de pictogrammes nous permet d'identifier facilement les sujets.

Identifier 200 Champignons Comestibles ou Toxiques

Tout aussi intéressants, la première partie et la fin du livre nous apprennent :

A anticiper la récolte et la faire dans de bonnes conditions...

Récolter sans prendre de risques,
Emporter le bon matériel,
Ne pas faire de fausses actions (ramasser les champignons trop vieux, trop jeunes, parasités, détrempés etc)
Ne pas détruire les champignons que l'on croise, même s'ils ne doivent pas être cueillis.

Identifier 200 Champignons Comestibles ou Toxiques

Et, une fois qu'on rentre d'escapade, on apprend à les apprécier, à ne pas perdre de temps (ils ne se conservent pas), à les laver, faire le tri, les nettoyer, les préparer pour les mettre en valeur...

Certains champignons ne supportent pas la moindre adjonction d'alcool dans la recette. D'autres sont toxiques à l'état cru, d'autres ne doivent pas être apprêtés en trop gros morceaux, certaines prescriptions sont nécessaires, comme jeter l'eau de cuisson...

Identifier 200 Champignons Comestibles ou Toxiques

J'apprécie ce livre car il n'est pas que descriptif.

Il donne la fibre instinctive pour devenir, avec l'expérience, un cueilleur averti.

Je m'y connais un peu car je fais des cueillettes chaque saison depuis une vingtaine d'années et je trouve cet ouvrage très bien fait.

Identifier 200 Champignons Comestibles ou Toxiques

Identifier 200 champignons comestibles ou toxiques
Renate et Fridhelm Volk
19 cm x 13 cm
254 pages
ISBN 9 782603 021620
15,90 €
Août 2015
Delachaux et Niestlé

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escargotine 11/09/2015 16:10

je me limite à ceux que je connais - bisous fleuris

Cathy 08/09/2015 16:29

Il a l'air très bien fait ce guide. Mais rien ne vaut l'avis "en live" d'un vrai connaisseur.
Merci pour tous ces articles.

dithy846 07/09/2015 19:25

C'est la saison qui arrive pour les champignons ! bonne idée ce livre parait intéressant ! merci

Isa-Marie 07/09/2015 19:45

Bonjour Dithy ! Oui il est très bien fait ! Le mieux pour partir en cueillette : le livre d'un côté et un ami connaisseur de l'autre !
J'ai été initiée par mon oncle il y a longtemps, et ensuite j'ai appris ce que je savais à d'autres...
Nous n'y sommes pas encore allés cette année
Amitiés