A la Table de Mimi

Publié le par Isa-Marie

Mimi Thorisson, vous l'avez peut être déjà suivie sur Canal + présenter ses recettes très terroir, dans un cadre idyllique, un vaste corps de ferme rénové dans les vignes, au coeur du Médoc...

Et ce livre, magnifique, est la traduction de la version américaine publiée sous le titre "A Kitchen in France, a year of cooking in my farmhouse"...

Tout est dit : l'ouvrage conjugue recettes françaises, de saison, et atmosphères de campagne bon ton, pour notre plus grand plaisir...

A la Table de Mimi

Cuisinière passionnée, elle s'attache à transcrire "La cuisine à la française" qui ne consiste pas seulement en des recettes mais aussi en des ambiances. Les recettes sont toujours précédées d'une histoire et suivies de conseils.

A la Table de Mimi

Car après tout ce qui fait le petit plus de l'art de vivre c'est bien tout ce qui entoure la recette, le choix des ingrédients au marché ou chez le commerçant du village, la cueillette, la description chaleureuse et généreuse, et le plaisir de présenter le plat final, en le valorisant parce qu'on en est fière...

Dans ces recettes ci le ton est enjoué et très descriptif, chaleureux. On y gagne des instructions riches et détails et claires à la fois.

J'aime ce livre pour ses recettes parfaitement expliquées.

A la Table de Mimi

Le fil du livre suit la chronologie d'une année, printemps, été, automne et hiver. Chaque chapitre présente invariablement trois parties : entrées, plats et desserts.

Les recettes sont souvent pour de grandes tablées, comme celles de la campagne...

Le Gâteau Basque de Mimi Thorisson

Le Gâteau Basque de Mimi Thorisson

Difficile de vous dire lesquelles m'inspirent le plus car je crois qu'elles me plaisent toutes.

Mais si je voulais vous allécher avec quelques unes je choisirais :

Les Soufflés aux artichauts (servis dans de petites cocottes ils sont généreux et rebondis. On accompagne tout d'abord Mimi pendant sa cueillette dans un fabuleux champs d'artichauts avec au loin la silhouette d'un manoir. Puis les photos des ingrédients donnent envie de commencer tout de suite, le panier à oeufs en fer tressé, les cives toutes fraîches, les têtes d'artichauts pommées et nombreuses...
Je choisirais aussi le parmentier au confit de canard : la tablée généreusement servie met en appétit, la purée semble légère et son top est gratiné d'une belle couleur dorée, et dessous le confit se répend un peu, le plat est chaud, accueillant...J
Je ne laisserais pas passer le gâteau basque, il me rappelle les aagapes de cet été...
Je tenterais aussi les langoustines flambées à l'armagnac,
Le Foie de veau à la Bordelaise,
Les Tartelettes aux Cèpes et au Persil,
La Tourte de Pommes de Terre au Comté
Le Vol au Vent et
Les Biscuits de Sarah Bernardt...

Les Biscuits de Sarah Bernardt

Les Biscuits de Sarah Bernardt

Les photos créent une ambiance feutrée, elles sont toutes en clair obscur, et veulent autant conter une histoire, celle de cette belle campagne du Médoc, qu'illustrer des recettes... C'est Oddur Thorisson, époux Islandais de Mimi, le photographe...

A noter qu'en fin d'ouvrage un petit chapitre est consacré aux recettes asiatiques, l'auteure a vécu à Hong Kong et raconte son quartier de "La Vallée Heureuse", où elle se régalait de raviolis à la sauce piquante dans un des restaurants populaires. On y perçoit l'ambiance du nouvel an chinois, on s'y régale d'une soupe aux crevettes et au porc, d'oeufs au thé, de gâteaux aux Daïkon, de Pudding aux mangues...

N'allez cependant pas croire que Mimi dessine une ambiance campagnarde et rétro. Sa cuisine est au contraire teintée de modernisme et elle même tient plutôt du top modèle. Le livre est donc imprégné de terroir chic, et c'est peut être un style de vie à suivre, en tout cas il est séduisant et respire le bien être en famille...

A la Table de Mimi

J'aime ce livre pour ce qu'il est : l'histoire d'une atmosphère familiale et une cuisine de région et de saison, élégante et gourmande.

A la Table de Mimi

A la table de Mimi, une année en cuisine
Mimi Thorisson
29 cm x 22 cm
304 pages
ISBN 9 782011 776006
Septembre 2015
29,90 €
Hachette Pratique

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Laura 21/10/2015 09:30

J'adore. Merci pour toutes tes fiches de lecture, j'aime tout ce que tu nous présentes.

Martine G. 16/10/2015 16:59

j'ai vu par hasard quelques émissions et c'était assez sympa avec son style propre. Décidément, tu nous tentes avec tous ces jolis livres dont tu nous parles. D'un autre côté, Noël approchant, ça donne des idées !

Karine 16/10/2015 10:59

J'adore son style, sa classe et ses recettes ont l'air géniales. Merci pour cette découverte

mélie melo en cuisine 16/10/2015 10:25

super livre!!