Ananas Confit au Rhum et à la Fève Tonka

Publié le par Isa-Marie

De la confiture au fruit confit il n'y a pas bien loin. C'est en préparant des confitures d'ananas que j'ai abouti à ces fruits confits.

L'ananas se présente en petites bouchées triangulaires, encore fermes, sucrées bien sûr et parfumées à la fève tonka pour renforcer le côté exotique...

Cet ananas confit s'utilise ensuite dans des gâteaux, cakes, muffins...

Nb : il ne s'agit pas de fruits confits "traditionnels" qui à mon avis sont trop sucrés, mais le résultat est très satisfaisant..

Ananas Confit au Rhum et à la Fève Tonka

Ananas Confit au Rhum et à la Fève Tonka

Pour un pot de 375 grammes il faut :

300 gr d'ananas épluché et coupé en rondelles puis en petits triangles
300 gr de sucre de canne bio
1/4 de fève Tonka
1 cs de rhum

Action :

Déposer tous les ingrédients dans une jatte, couvrir et laisser reposer une nuit. Le lendemain cuire à petits bouillons pendant 15 minutes
Laisser à nouveau reposer 2 h. Puis recuire 30 minutes jusqu'à ce que le jus s'évapore et laisser reposer. C'est prêt.

 

Publié dans Recettes : Confitures

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mélie melo en cuisine 07/10/2015 18:00

miammmm top !!! sympa , bonne soirée

Isa-Marie 07/10/2015 18:39

Merci Mélie ! C'est gentil !
Bonne soirée à toi aussi !

gridelle 07/10/2015 14:37

j'adore cette idée! je ferais bien ça avec d'autres fruits aussi!

Isa-Marie 08/10/2015 06:45

Coucou Gridelle,
Je ne sais pas si cela marcherait aussi bien . L'ananas a déjà une "consistance" au départ, propice à ces fruits confits de façon non traditionnelle. Mais cela vaut le coup d'essayer !

Bernieshoot 07/10/2015 14:21

je crois que je n'ai jamais testé d'ananas confit, voici une belle idée

Isa-Marie 08/10/2015 06:46

C'est un délice très "bonbon Bernie ! Merci pour ton passage chez Grelinette et amitiés

Nadège 07/10/2015 13:34

J'aime beaucoup l'ananas alors cette recette est forcément tentante pour moi,
biz

Isa-Marie 08/10/2015 06:46

C'est un vrai délice Nadège !
Amitiés

regine 07/10/2015 11:31

j'&en ai l'&eau a la bouche

!! super recette

Francine 07/10/2015 09:51

Hum..j'aime bien l'ananas et cette recette me tente bien. Est-ce que l'on peut garder ces fruits confits? Si oui comment et combien de temps? Bonne journée + des caresses à Hortense et à Dundee! Au fait comment as-tu choisi le nom Dundee?