Coulemelles, et autres Conseils de Cueillettes

Publié le par Isa-Marie

Vous êtes plusieurs à m'avoir demandé plus d'explications sur les coulemelles lorsque j'ai publié cette recette ci de fricassée ce matin...

Pour une fois je vais vous donner une réponse un peu mitigée, les champignons sont une affaire trop sérieuse, qui pourrait rimer avec dangereuse.

Si je sais reconnaitre les coulemelles lorsque je les croise, il faut dire qu'il en existe de savoureuses et de toxiques aussi.

Alors voici à quoi ressemblent celles que j'ai cueillies hier soir :

Coulemelles, et autres Conseils de Cueillettes

La coulemelle s'appelle aussi "lépiote". On la trouve dans les clairières, dans des endroits plutôt éclairés et sans trop de ronces ni petits feuillus : on la voit à découvert de loin, elle forme des taches blanches un peu partout et lorsqu'on en trouve une ou deux on sait qu'on va sûrement en trouver beaucoup d'autres.

Il est important de bien voir son petit anneau autour du pied, et le chapeau doit être assez grand. Il peut atteindre plus de 20 centimètres. Il est d'un beau blanc parsemé de pluches brunes.

La lépiote toxique est assez proche mais son chapeau est plus petit.

Voici deux photos en situation, l'une d'une coulemelle jeune

Coulemelles, et autres Conseils de Cueillettes

et celle ci d'une coulemelle épanouie...

Coulemelles, et autres Conseils de Cueillettes

Ne cueillez que les champignons que vous connaissez et dont vous êtes sûrs !

Cueillette de Cèpes

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Maintenant si vous voulez réussir une belle cueillette de cèpes,

je vous donne ma façon de faire ici click

Et si vous voulez savoir à quel type de cueilleur de champignons vous appartenez, venez lire ici click

La typologie du Ceuilleur de Champignons

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martine 03/10/2015 21:52

j'ai eu l'occasion d'y goûter et c'est merveilleux une saveur très douce proche de la noisette
je ne suis pas douée pour reconnaître les champignons alors je suis entourée de la belle-mère de ma fille
qui a l'habitude

mamiekeke 03/10/2015 17:53

MIAM .. J' évite la cueillette je n' y connais rien de rien . Mais je sais les manger ha ha ha .
Gros bisous marseillais .

mélie melo en cuisine 03/10/2015 15:04

hmmmmm j adore les champignons , bon week end