Le Patidoux

Publié le par Isa-Marie

On m'a demandé tout à l'heure à quoi ressemble le Patidoux, donc voici un peu plus de détails sur cette jolie petite courge comestible.

Le Patidoux

Aspect : Le Patidoux est une petite courge, de 8 à 10 cm de diamètre environ, et 10 à 15 cm de haut. Il pousse sur des lianes, avec 5 à 10 courges par liane. Sa peau est dure (on la coupe au couteau à pain pour en venir à bout sans se blesser) et panachée vert sombre et vert vif. Lorsqu'il est un peu vieux sa couleur passe à des tons orangés.

Culture : On le sème en poquets en févier à l'abri et directement en place en mai. Il aime les terres fertilisées et riches en humus, le grand soleil et beau coup d'eau, comme toutes les courges.

Intérêt gastronomique : sa chair orange vif est dense et légèrement sucré, elle rappelle celle du potimarron. On le prépare en soupes, en purées, en gratins mais le mieux reste d'utiliser sa jolie forme pour préparer des cassolettes naturelles individuelles, directement dans la coque.

Associations de saveur : le Patidoux aime les viandes blanches et le gibier, le jambon cru, il s'associe très bien aux céréales, aux fromages, aux fruits secs, au miel, et aux aromatiques.

Gardez les graines, vous pourrez les resemer l'année prochaine !

 

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Publié dans Fiches Produits

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Emilien 29/10/2015 12:14

Hello,
Wow ! Il est gigantesque. Il prend combien de temps pour atteindre cette taille ?

Herve et Aurelia 28/10/2015 18:30

On a plus qu'a la goûter...

3...seulement fruits de Patidou que la nature nous a offert cette année!
Je peux te dire qu'ils valent de l'or.
C'est vrai, qu'ils deviennent un peu strié orange a maturité, je garderai des graines pour la prochaine génération, je pense qu'elle n'a pas du s'hybridé...

Vive la liberté des semences...

Françoise 27/10/2015 06:02

Bonjour

Je viens justement d'acheter un patidou, je n'en ai jamais manger. Mais j'aimais bien la tête de ce légume.

mélie melo en cuisine 26/10/2015 18:16

article bien sympa , bonne soirée bises

mélie melo en cuisine 26/10/2015 18:16

article bien sympa , bonne soirée bises

Pauline 26/10/2015 14:07

Mince, j'ai oublié de garder les graines .! Pas grave tellement bon que je ne serais pas sans en racheter.