Les Carnets de Cuisine de Colette...

Publié le par Isa-Marie

... 80 recettes d'une gourmande.

C'est un livre intelligent et beau. On l'ouvre comme un Carnet de Cuisine de terroir mais aussi de recettes parisiennes, on le lit comme une biographie passionnante et détaillée, on s'y promène à travers la Bourgogne, la Bretagne, la Corrèze, la Provence et le Palais Royal en admirant des photos magnifiques... Oui vraiment, il fait partie des "Beaux livres"...

Les Carnets de Cuisine de Colette...

Les recettes sont gourmandes et inspirantes parce que justement Colette dévorait la vie avec une sensibilité toute épicurienne.

Si Colette n'a pas vraiment laissé de Carnets de Cuisine à proprement parler à la postérité, la gourmandise est à fleur dans tous ses écrits. Elle a été journaliste culinaireet a écrit des chroniques dans des magazines, elle a jalonné ses romans de recettes, tout comme ses notes pour Pauline, sa gouvernante, et rédigé des conseils pour sa fille et ses amis...

Déjà bien avant la mode actuelle elle prône les accords de mets et vins, elle aime les belles tables, les repas sont pour elle un acte social naturel et convivial. Elle a fréquenté tous les bons restaurants français.

Au sommaire des recettes de cet ouvrage, on trouve des plats de terroir, de Bourgogne, de Bretagne, de Corrèze, de Provence, des plats de restaurants parisiens...
La Soupe à l'oignon en croûte de fromage
Les escargots de Bourgogne
Oeufs mollets au vin rouge
Brochet sauce mousseline
Coq au Vin
Jambon à la chablisienne
Boeuf en Bourguignon
Gâteau fourré de Sido
Huîtres bretonnes
Homard au Court Bouillon
Kouign Amann
Gougères
Mousserons à la Crème
Cassoulet de Toulouse
Pâté à la viande
Tournedos à la Limousine
Artichauts à la Barigoule
Riz aux favouilles (ce sont de petits crabes méditerranéens)
Foie gras de Marguerite Moreno
Entrecôte Bercy Pommes Paille
Fricassée de Poulet au Champagne...

J'ai rarement été aussi prolixe dans mes énumérations de recettes. Ici toutes donnent envie de s'attarder. Elles sont accompagnées de photos magnifiques et toujours étoffées d'explications, la générosité y transparaît, on se surprend à déposer des posts it partout, on a envie de toutes les essayer.

Les Carnets de Cuisine de Colette...

Ce livre est aussi une très belle biographie de Colette, divisée en cinq grands chapitres :

Grandir en Bourgogne,
Respirer en Bretagne,
Briller en Corrèze,
S'épanouir en Provence, et
La Dame du palais Royal...

Chacun de ces chapitres nous raconte la vie de notre romancière qui a su si bien décrire l'enfance, sa mère Sido, son amour des animaux, de la nature, de la vie...

Les Carnets de Cuisine de Colette...

On y trouve énormément de photos de Colette à tous les âges, comme ici avec ses grandes tresses, on bien parisienne, à la fin de sa vie...

Les Carnets de Cuisine de Colette...

C'est un ouvrage de photos splendides des différentes régions qui ont jalonné la vie de Colette. On y papillonne avec plaisir. J'aime tout particulièrement celle qui montre les toits si caractéristiques de la Bourgogne, celle de son livre "Chambre d'hotel", celle de Rozven, la maison de vacances où on la voit avec Bel Gazou, celle de la Treille Muscate...

Les Carnets de Cuisine de Colette...

S'il fallait définir cet ouvrage magnifique, je pense que oui, on pourrait le qualifier de "Beau livre". On y trouve c'est certain une évasion, une manne d'informations sur Colette, et bien sûr, ces 80 très belles recettes...

Les Carnets de Cuisine de Colette...

Les Carnets de Cuisine de Colette
80 recettes d'une Gourmande
Textes de Muriel Lacroix et Pascal Pringarbe
Photographies de Philippe Asset
28 cm x 22 cm
256 pages
ISBN 9 782812 311529
35 €
Octobre 2015 Éditions du Chêne

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Jacqueline 18/10/2017 09:13

Le livre qui me va droit au coeur par excellence ! Un pur regal ! Gourmand, ludique, bucolique, qui vous met en appetit des la couverture... Indispensable, en un mot... Merci pour cette savoureuse decouverte !
Une excellente journee Isa-Marie, pas tres presente en ce moment pour quelques petits soucis de sante, je me releve.... lol... Amities

Claude 30/12/2015 19:51

Je possédais déjà " Colette Gourmande" et là, aujourd'hui j'ai succombé à la tentation..c'est un bien beau livre, je l'ai feuilleté, les photos sont belles, et même si, personnellement je n'apprends rien de nouveau sur cette auteure, quel plaisir de parcourir ces pages.!Merci pour la découverte !

Sara 19/10/2015 11:58

Colette c'est super!

Miss Diane 14/10/2015 22:58

Mon mari m'a offert un livre semblable, Colette gourmande, de chez Albin Michel, magnifique livre que tu me donnes envie de ressortir...

Isa-Marie 14/10/2015 23:04

Je l'ai aussi chère Diane, il est beau mais je crois que ce dernier est mieux fait. Tu me diras ce que tu en penses si tu as l'occasion de l'avoir entre les mains ?

escargotine 14/10/2015 08:48

je pense que je vais l'acheter tellement il est beau - merci du partage - bises fleuries du jour

Bernieshoot 14/10/2015 08:13

Un livre qui semble être d’un autre temps

ManueB 14/10/2015 07:31

joli livre ! il donne envie de le découvrir !

biz
manue :)

mélie melo en cuisine 13/10/2015 22:11

superbe livre!! bonne soirée

claude 13/10/2015 19:44

Passionnée de Colette et de son oeuvre, je vais illico partir à sa recherche ; Colette était une gourmande de tout !

mayalen 13/10/2015 19:10

superbe recueil, terriblement tentant! Et ces références littéraires , ces photos anciennes, celles des recettes qui sont magnifiques, voilà certes un "beau livre" qui fera un beau cadeau de Noël! J'ai déjà Monet, Renoir et Cézanne dans la même collection c'est un bonheur toujours renouvelé quand on les ouvre et qu'on s'y laisse perdre...

jackie 13/10/2015 19:08

Noël approche et ce livre quel merveilleux cadeau à offrir. Bises ma chère Isa et grand merci pour ce partage