Muffins Pommes Chocolat

Publié le par Isa-Marie

Ces muffins sont plutôt rustiques (préparés avec une farine T110) et assez peu sucrés. La pomme, en dés marinés dans le jus de citron leur apporte du tonus et le peu de sucre est compensé par la saveur de la Fêve Tonka.

J'ai choisi des pommes plutôt acidulées, et bio bien sûr : les Juliet.

Et j'ai choisi du cacao en poudre Van Houten, un des rares qui ne soient pas sucrés à la base...

A vous d'essayer !

Muffins Pommes Chocolat

Pour 12 muffins il faut :

100 gr de farine T110
2 pommes Juliet
Le jus de 2 citrons
20 gr de cacao Van Houten
50 gr de sucre de canne bio
7 coups de râpe de Fêve Tonka
1 cc de levure en poudre
1 oeuf
Une pincée de pépites de fleur de sel

Action :

Une heure avant, couper les pommes en petits dés et les mélanger dans le jus de citron pour qu'ils s'imprègnent bien. Laisser reposer au fridge.

Mélanger dans une jatte la farine et le cacao. Ajouter la levure et battre l'oeuf dans cette préparation. Ajouter les pommes et leur jus de citron pour assouplir la préparation, puis la fêve tonka et enfin la fleur de sel.

Répartir dans des moules beurrés (ici un succédané de beurre végétal et bio) et enfourner à 180° pour 30 minutes. Laisser reposer et se régaler !

 

 

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Emilien 29/10/2015 12:14

Coucou,
Ces muffins me mettent l’eau à la bouche. Je vous remercie pour la recette.

mamapasta 28/10/2015 19:57

ils ont quelle taille les moules?? , et, si on met de la farine de seigle( achat impulsif...à caser maintenant) , tu crois que cela fonctionne?

mamapasta 29/10/2015 23:12

je n'ai toujours pas ouvert mon pot d'huile de coco...j'ai prévu de la mettre avec un curry vert dans des soupes de type thaïlandais..

Isa-Marie 28/10/2015 20:07

Environ 6 cm de diamètre Eve et un peu profonds. C'est une pâte assez dense je pense que oui avec la farine de seigle ca devrait marcher. Ils étaient délicieux, on se les ai bien répartis en comptant, pas de jaloux...
Tu me diras que ce ca donne avec la farine de seigle ? Par ailleurs utilises tu l'huile de coco pour cuisiner ? Qu'en penses tu ?

mélie melo en cuisine 28/10/2015 10:43

hummm à croquer :)

ptitecuisinedepauline 27/10/2015 20:44

ils ont l'air bien bon!

ManueB 27/10/2015 19:51

des muffins parfaits pour nos thés du matin, miammmm

manue :))

Bernieshoot 27/10/2015 17:09

le mélange pommes chocolat doit être délicieux, l'idée de ces moules est aussi intéressante

mamiekeke 27/10/2015 16:36

J' aime les pommes , j' aime le chocolat mais pas les deux ensembles , alors que fais je ? petite madame ha ha ha .

Gros bisous marseillais du mardi , plutôt moche mais doux .
Renée (mamiekéké).