Poulet rôti, Courge de Naples et Cranberries

Publié le par Isa-Marie

Trio gagnant pour un plat délicieux, qui régalera tous les gourmands, pour Halloween, ou pas...

Poulet rôti, Courge de Naples et Cranberries

Pour 6 à 8 gourmands, il faut :

Un poulet fermier
400 gr de courge de Naples
2 échalotes
50 gr de sucre de canne bio
Deux poignées de cranberries séchées
Un verre de cognac
3 feuilles de laurier sauce
3 cs de tamari
Un bouquet de thym frais
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

La courge de Naples est énorme !

La courge de Naples est énorme !

Action :

Tapisser le plat à four de thym, échalotes coupées et laurier.

Déposer dessus les morceaux de poulet assaisonnés. Badigeonner la peau à l'huile d'olive. Verser le cognac plus un peu d'eau.

Enfourner pour 40 minutes à 200°.

Pendant ce temps couper la courge en gros dés, les faire revenir à l'huile d'olive avec le sucre. Ajouter les cranberries. Les morceaux de courge doivent être glacés tout en restant un peu fermes.

Les répartir autour du poulet lorsqu'il est cuit, puis assaisonner de tamari et servir avec de petits croûtons de pain de campagne pour bien profiter de la sauce.

Se régaler !

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Doria 20/10/2015 09:56

C'est une très belle recette bien de saison !
Bisous, Doria

mélie melo en cuisine 19/10/2015 21:40

hummm superbe

mayalen 19/10/2015 16:21

belle recette! Je n'ai pas de cette monstrueuse "courge de Naples" mais je pense que ça doit le faire avec du butternut, approuvé chef? en tous cas la combinaison est alléchante. Merci!