Des Saint Jacques pour les Fêtes...
Les Saint Jacques sont vraiment festives et pour ma part je vais en préparer, et vous ?
Si vous cherchez des idées, voici une sélection de recettes, qui sont, comme toujours sur Grelinette et Cassolettes, faciles à préparer ET délicieuses.
Avec les Saint Jacques la règle de trois absolue est : qualité (les choisir en coquilles si possible), simplicité (elles sont souvent excellentes dans des préparations simples, qui les mettent en valeur) et juste snackées (on les cuit très brièvement)...
Ici des Noix aux noix... Pour la Recette suivre ce lien ci
Elles s'accordent parfaitement aux lentilles est aux oeufs de Saumon,
Toutes simples et très luxueuses, on les couronne de caviar dans un esprit Umami...Recette ici
En version sauce au Caramel d'Oranges épicé vous régalerez vos convives, recette ici
Spectaculaires, les voici en nid de linguines, recette ici
A moins que vous ne les préfériez crémées et au Cognac, recette ici
C'est la saison des clémentines, ici elles sont en caramel, et associées aux Panais,
Mais il faut reconnaitre qu'elles sont délicieuses en sauce, à l'ancienne, recette ici
Maintenant la question est : laisserez vous le corail, ou pas ?
Personnellement je le cuisine et je le présente. Il est beau, a une saveur unique qui donne du relief à la recette et Jean Pierre Coffe m'avait expliqué lorsque je l'ai rencontré qu'il est plein de vitamines...
Et vous, est-ce que vous le donnez au chat ?