Lentilles en Velouté

Publié le par Isa-Marie

C'est une tradition, chaque premier de l'An je prépare des lentilles... Tradition tenace enseignée par d'anciens voisins, qui veut que pour ne pas manquer d'argent il faut commencer l'année en les cuisinant sans faillir.
Il m'est arrivé d'en apporter chez des invités, et une fois où j'avais presqu'oublié, et où nous n'étions pas chez nous, nous avons été "sauvés" par des lentilles en boîte, archi beurk mais l'usage n'était pas rompu...

Les lentilles font écho aux monnaies d'un abondant trésor, au cycle de la vie aussi, car maintenant les jours rallongent...
Si vous ne connaissiez pas cette coutume, dites vous qu'on peut les préparer les premiers jours de janvier, il est encore temps !

Cette fois je les ai servies en velouté, avec de la crème. Mais vous pouvez les préparer en accompagnement, ou même en salade... Elles sont d'ailleurs très bonnes pour la santé...

Lentilles en Velouté

Pour deux il faut :

Un verre de lentilles vertes du Puy
2 échalotes
1 feuille de laurier
2 branches de thym
2 carottes
Crème fraîche
2 cs de moutarde forte
Sel et poivre du moulin
Fleur de Sel de Guérande
Baies roses

Action :
Cuire les lentilles à l'eau froide avec les échalotes et les carottes épluchées et coupées, et les aromatiques. Mixer au mixeur plongeant lorsqu'elles sont cuites (après avoir ôté le laurier et le thym). Ajouter la moutarde puis servir très chaud avec la crème et les baies roses... Laisser la Fleur de Sel à disposition de chacun, ses pépites sont un merveilleux exhausteur de goût sain et naturel...

Se régaler !

 

A propos de la tradition des lentilles le premier de l'an, lire ce billet...

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Pauline 04/01/2016 09:17

Hélas Guérande n'a pas rejoint la Bretagne administrativement...

Isa-Marie 05/01/2016 18:58

Ces découpages de régions sont bien déconcertants !
Amitiés

ManueB 03/01/2016 09:42

j'ai toujours des lentilles dans mes réserves, je les cuisine souvent : en soupe en légumes en galettes en salade, c'est si bon !

biz
manue :)

Isa-Marie 05/01/2016 19:02

C'est vrai que les lentilles c'est délicieux chère Manue !
Amitiés

choupette88 03/01/2016 07:24

Je ne sais plus si je suis déjà passée te souhaiter mes meilleurs vœux pour 2016 ...
Alors bonne année et bonne santé surtout et pleins de bonnes choses à toi.
Bisous

Isa-Marie 05/01/2016 19:03

Grand merci chère Choupette, très belle année à toi aussi et à ceux que tu aimes
Amitiés

foodstyling 02/01/2016 20:27

Tout fait d'accord, il faut manger des lentilles à la nouvelle année, d'abord parce que c'est bon,et le reste on verra plus tard!