Quiche sans Pâte aux Fruits de Mer

Publié le par Isa-Marie

La quiche sans pâte, malgré son air désuet (elle était très à la mode il y a une vingtaine d'années) présente l'intérêt d'être assez légère.

Elle ne comprend que l'"appareil à quiche" et les ingrédients ajoutés pour lui donner la tonalité, ici des fruits de mer c'est à dire des moules de bouchot et des crevettes bouquets.

On la démoule facilement et on l'emporte en pique nique, au travail, ou bien elle constitue un repas light si on l'accompagne d'une salade. Coupée en dés elle est idéale pour un apéritif.

Elle est définitivement à réintroduire dans nos menus !

Quiche sans Pâte aux Fruits de Mer

Pour une quiche aux fruits de mer il faut :

3 oeufs
25 cl de crème
2 cs de farine
500 gr de moules de bouchot déjà cuites (poids avec coquilles) et 2 cs de jus de cuisson
8 crevettes bouquet cuites
Un petit bouquet de persil
2 échalotes
Sel et poivre du moulin

Action :

Mélanger ensemble les oeufs et la farine. Ajouter la crème peu à peu pour éviter les grumeaux. Assaisonner. Ajouter le jus des moules.

Beurrer le moule en porcelaine (ici j'ai utilisé un succédané végétal). Verser l'appareil. Répartir dessus le persil, les échalotes émincées, les moules et les crevettes coupées en dés.

Enfourner 30 minutes à 200° : la quiche tend à gonfler un peu. C'est prêt : se régaler !

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Bernieshoot 19/01/2016 14:57

c'est coloré et original

ManueB 19/01/2016 13:01

présentée de cette façon elle est très appétissante !!!
manue :))

Valérie 19/01/2016 12:03

Elle a l'air délicieuse !