Soles rôties à l'Anis

Publié le par Isa-Marie

Les saveurs anisées se marient parfaitement avec le poisson et accentuent l'impression de légèreté du plat.

Ici j'ai choisi d'associer le céleri branche et le Pontarlier et le résultat est assez réussi.

Si vous n'en avez pas, je pense que vous pouvez le remplacer par du pastis par exemple. A vous d'essayer !

Nb : la photo du plat a été prise avant cuisson. Les poissons sont farinés et ont été légèrement huilés.

Soles rôties à l'Anis

Pour deux il faut :

Deux belles soles parées
Deux branches de céleri
QS de farine T65
Un bouquet de persil
Deux feuilles de laurier
Deux échalotes
Sel et poivre du moulin
Baies roses
Un verre de Pontarlier
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Huiler le plat à four à l'aide d'un pinceau. Déposer le persil et le laurier encore en branches au fond du plat de façon à le tapisser.

Assaisonner les soles et les fariner, les déposer sur les branches de persil. Ajouter le céleri coupé en tronçons ainsi que les feuilles. Verser le Pontarlier. Laisser couler un filet d'huile d'olive sur les soles. Enfourner à 200° Pour 20 minutes. Parsemer de baies roses et servir aussitôt.

Se régaler !

Soles rôties à l'Anis

Le Pontarlier ? Pour en savoir plus, avec une petite anecdote rigolote, lisez ceci...

Et pour connaître mes astuces de cuisson de soles, lire cet article ci

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michelle 03/03/2016 17:34

un beau plat de poisson avec ces soles au gout légèrement anisé. bonne journée

mamiekeke 03/03/2016 17:27

Ce soir , saumon mais j' adore la sole , nous aimons les soles tous les deux , miammmmmmm .
Gros bisous marseillais sous le soleil .
Renée (mamiekéké).

regine 03/03/2016 17:26

un "gros" peche mignon !!! des gros bisous aux chatounes

Cécile CC 03/03/2016 14:23

J'adore le poisson, la sole c'est délicieux, bon jeudi.

mélie melo en cuisine 03/03/2016 10:12

superbe bonne journée bises