Daurades au four, au Cognac et Aromatiques du Jardin

Publié le par Isa-Marie

Elles sont très parfumées et savoureuses comme il faut !
J'ai demandé au poissonnier de laisser les écailles lorsqu'il les ai préparées. Ainsi la peau a fait office de papillote naturelle pendant la cuisson.
Des aromatiques du jardin, une belle dose de Cognac, un assaisonnement à l'intérieur des poissons et il ne restait qu'à les enfourner et laisser faire.
C'est une de mes recettes préférées... A vous d'essayer !

Et parce que le poissonnier du marché du dimanche matin me connaît bien, il me donne toujours quelques citrons que je découvre dans mon sac lorsque je suis de retour à la maison. Ils ont servi pour une autre recette, que je vous livre bientôt !

Daurades au four, au Cognac et Aromatiques du Jardin

Pour deux il faut :

Deux belles daurades royales
Trois feuilles de laurier sauce
Trois branches de thym
Trois branches de sarriette
Trois branches de romarin
trois branches de persil plat
Deux échalotes
Deux verres de Cognac
Sel et poivre du moulin

Action :

Répartir les aromatiques dans le plat à four. Poser dessus les daurades après les avoir assaisonnées à l'intérieur. Laisser cuire 30 minutes à 200°. Se régaler !

Taste report : la peau se détache toute seule, laissant apparaître une chair moelleuse et très parfumée. La sauce réduite est parfaite.

Voilà un plat light et haut en saveurs...

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Bernieshoot 04/04/2016 13:25

ça respire les herbes aromatiques, à déguster

Julie 04/04/2016 13:08

Un plat qui donne envie !

Hélène (Cannes) 04/04/2016 08:40

Simple, beau ... et très certainement délicieux ! What else ? ;-)
Bisous et bon début de semaine, Isa
Hélène