Tarte aux Orties, Light, Healthy

Publié le par Isa-Marie

Elle croustille et est moelleuse à la fois !

Le délicieux feuilletage vient de l'empilement de feuilles de filo. Le fond de tarte est donc hyper light. Ce n'est pas que je n'aime pas la pâte feuilletée mais lorsque je pense aux tonnes de beurre qu'elle contient, et qu'au final c'est nous qui devons digérer et stocker tout cela, j'ai un pue de mal. Alors que la pâte filo est tout en légèreté...

Dans un prochain post je vous parlerai des orties au jardin...

Tarte aux Orties, Light, Healthy

Pour une tarte toute en longueur il faut :

Un paquet de feuilles de pâte filo
Un saladier d'orties tout fraîchement cueillies
Une dizaine d'olives noires
Deux échalotes
Trois branches de sarriette
Deux cs de lait d'amandes
QS d'amandes effilées
Un demi poivron rouge
Une boule de mozarella di buffala
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Chemiser le moule de papier sulfurisé. Puis le recouvrir de feuilles de pâte filo en les badigeonnant très sommairement d'huile d'olive, une sur deux.

Laver les orties dans un grand bol d'eau claire avec un trait de vinaigre blanc. Rincer plusieurs fois. Essorer. Faire revenir les échalotes émincées. Ajouter les orties et les faire suer comme on le ferai pour des épinards. Elles réduisent très sensiblement. Les mélanger au lait d'amandes, à la mozarella coupée en petits morceaux, au poivron pelé et coupé en dés, aux olives coupées. Assaisonner et ajouter les feuilles de sarriette. Répartir dans le moule.

Enfourner environ un quart d'heure à 200°, le temps que le fromage fonde et fasse le liant des autres éléments.

Au sortir du four ajouter des lives noires et les amandes effilées sur le dessus.

Se régaler !

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Fred 28/04/2016 00:10

Ah zut je n'ai plus d'orties au jardin ;-)
Plus sérieusement tu me donnes envie d'essayer car je ne connais pas la saveur de cette planteredoutée des jardiniers

Bernieshoot 26/04/2016 18:36

ce n'est pas commun !

Magali 26/04/2016 14:07

Pour les orties tu prends quoi ? les feuilles uniquement ? avec les tiges ?

Martine G. 26/04/2016 10:41

Tu piques ma curiosité ; à essayer... d'autant que les orties ne manquent pas dans le jardin ! ça permettra de s'en débarrasser. Bises Isa.