Tartelettes Brebis, Olives et Thym
Ces tartelettes sont toutes simples et gourmandes à la fois. Le fromage frais de brebis est en coussinet moelleux et accueille olives noires et thym du jardin.
Lorsque j'ai préparé ma terrine de Truite aux Pistaches et Tomates séchées, il restait de la pâte à l'huile d'olive : je la fais à vue d'oeil, parfois il y en a un peu trop et bien sûr je l'utilise en improvisation. Mais je garde cette recette car le résultat était délicieux !
Pour être franche je suis aussi en train de m'approcher de la recette des vrais Tourteaux fromagers charentais que j'adore déguster sur l'Ile de Ré !
Pour deux il faut :
Une pâte à l'huile d'olive
140 gr de fromage de brebis frais
1 oeuf bio
15 olives noires
Les feuilles de 3 branches de thym
Sel et poivre du moulin
Action :
Chemiser les moules de papier sulfurisé. Les recouvrir de pâte.
Dans un grand bol mélanger le fromage, l'oeuf et les olives coupées en dés. assaisonner de sel, poivre et thym et garnir les fonds de tartes. Enfourner 30 minutes à 220°. Se régaler
Nb : ma recette de pâte à l'huile d'olive est ici click
Et la recette de Terrine de Truite aux Pistaches et Tomates séchées est ici click
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