Toasts Apéritifs Croustillants, light

Publié le par Isa-Marie

Ce sont plutôt des bouchées corolles et elles sont très croustillantes, elles ont eu beaucoup de succès ! J'ai fait plusieurs essais ces jours ci et celles qui ont remporté tous les suffrages partent d'une base toute simple à laquelle on ajoute ensuite ce qu'on veut.

La base est faite d'un empilement de carrés de pâte filo déposés dans des empreintes de moules souples. Sans liant aucun. Au centre, je pose un petit carré de fromage de chèvre qui fond facilement. J'ai opté cette fois pour des crottins très classiques. Et je passe au four quelques minutes, le temps pour les carrés de filo de prendre forme et de devenirs croustillants et friables. Au sortir du four j'ajoute dans les bouchées des demi tomates, des olives, des herbes aromatiques, tout ce qui n'a pas besoin de cuire. on peut donc mettre aussi du saumon fumé, du jambon de Bayonne... C'est un régal ! A vous d'essayer !

Toasts Apéritifs Croustillants, light

Pour un moule souple de 20 empreintes il faut :

Un paquet de feuilles de filo (il y en aura de trop)
Un crottin de chèvre et demi
5 tomates cerises
Olives noires
Dés de mangue (que j'avais sous la main et que vous pouvez remplacer par des pruneaux par exemple)
Aromatiques
Sel et poivre du moulin
Baies roses

Toasts Apéritifs Croustillants, light

Action :

Plier le paquet de feuilles de pâtes filo en deux. Couper une grande bande sur toute la longueur et de 7 cm de large. Puis recouper cette bande en carrés de 7 cm de côté. Sur chaque empreinte de moule souple déposer 5 carrés de filo en prenant soin de les décaler légèrement pour qu'ils forment une sorte de fleur. Inutile d'ajouter de l'huile d'olive entre les feuilles.

Déposer au centre de chaque corolle un dé de fromage de chèvre. Passer au four quelques minutes le temps que le fromage fonde.

Sortir du four et compléter chaque bouchée d'un élément qui n'avait pas besoin de passer au four : olive, demi tomate cerise, aromatiques... Bien assaisonner. Se régaler !

 

 

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La gourmandise de Violette 09/05/2016 11:55

j'ai déjà le moule, me reste plus qu'à acheter les feuilles et je m'y mets..;très bonne idée merci du partage

Brigitte 08/05/2016 09:39

C'est sympa! Mais avec des feuilles de brick car je ne trouve pas de feuille filo par ici.
Bon dimanche

Michèle 08/05/2016 09:08

Superbe!! J'ai du mal à trouver les feuilles de filo, mais pourquoi pas avec des feuilles de brick! Bon dimanche Isa-Marie

ManueB 08/05/2016 08:32

je n'achète que rarement des feuilles de filo mais pour un apéro sympa, ça me plait !

manue :)

Isa-Marie 08/05/2016 09:09

Coucou chère Manue,
En ce moment je fais un régime et je les utilise souvent. Elles sont bien sûr très différentes du rendu avec la pâte feuilletée (si calorique) mais donnent un effet tout aussi attractif... Bises

Laurence 07/05/2016 22:40

Pour le départ en retraite de mon cher et tendre !!! Génial et très joli en couleur.
Moi aussi, j'aimerais bien y gouter mais comment le faire en version sans gluten (feuilles de riz ?

Isa-Marie 08/05/2016 09:10

Coucou chère Laurence,
A vrai dire je ne sais pas. Car les feuilles de riz n'auront pas la même maniabilité, il faut les humidifier, et elles ne tiendront pas en corolles... Peut être faire une pâte soi même à la farine de maïs ?
Dis moi ce que tu choisiras de faire ? C'est intéressant de trouver une alternative.
Amitiés

ludmilla 07/05/2016 22:12

Tres bonne idée et très joli

Isa-Marie 08/05/2016 09:11

Merci c'est gentil ! C'est un régal en tout cas et pas calorique du tout !

regine 07/05/2016 20:07

très bonne idee hum !!

Recette Land 07/05/2016 17:27

Cool ! J'ai un apéro dinatoire a faire pour l'anniv de ma femme !!! Je vais tester!