Sardines en Papillons

Publié le par Isa-Marie

C'est une façon de se régaler de sardines moelleuses pour ceux qui n'aiment pas les arêtes : elles sont retirées intégralement !

Une fois le tour de main adopté il est très facile d'en préparer des quantités...

A vous d'essayer !

Sardines en Papillons

Tour de main :

Pour préparer des sardines en papillon, il suffit de suivre ces étapes ci... et de les répéter pour chaque poisson.

Couper la tête.
A l'aide d'une paire de ciseaux, couper le ventre sur toute la longueur. Vider l'intérieur.
Glisser l'index sous le début de la colonne vertébrale et la suivre tout du long en soulevant : cela détache toutes les arêtes de part et d'autre. Couper en arrivant un peu avant la queue.
Oter les éventuelles arêtes restantes et passer brièvement sous un filet d'eau fraîche pour enlever les éventuelles écailles.

Ensuite on prépare les sardines comme on le souhaite.

Ici je les ai badigeonnées d'huile d'olive bio et les ai ensuite déposées sur une feuille de papier sulfurisé, puis cuites au four à 200° 10 minutes. Je les ai retournées à l'aide d'une spatule et ai cuit encore 5 minutes. C'est tout !

 

 

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Bernieshoot 11/07/2016 13:56

des sardines sans les arrêtes, le rêve, il ne reste qu'à s'y mettre