Quiche aux Fines Herbes, Piquante

Publié le par Isa-Marie

L'histoire d'une tarte bien épicée... Tout commence avec l'axiome selon lequel pour que les Herbes Aromatiques se portent bien, qu'elles soient généreuses et fournies, il faut les couper régulièrement. Alors elles s'étoffent et produisent beaucoup plus.

Les aromatiques sont un vrai monde à explorer ! D'ailleurs le livre de Régis Marcon, que je vous ai présenté hier ici va tout à fait dans ce sens. Personnellement j'en ai encore ajouté au jardin cette année : de nouvelles, pas très connues, comme la tanaisie, mais aussi de la menthe, de la ciboulette, de la sauge, que j'ai installées en jardinières nomades, à utiliser en fonction de la méteo et de la déco. Il y en a dans des caisses à vin, d'autres dans des jardinières vert presque fluo, qui leur donnent un air tonique.

Cette quiche aux fines herbes est le résultat de cette abondance. Il faut tailler les herbes, oui mais aussi les utiliser. Avec une base de moutarde, cette petite tarte salée est donc pleine de peps... A vous d'essayer !

Quiche aux Fines Herbes, Piquante

Pour une tarte de 22 cmil faut :

Une pâte feuilletée bio
2 oeufs
2 cs de moutarde de Dijon
2 oignons blancs
15 cl de crème (de soja)
Un gros bouquet de fines herbes
Sel et poivre du moulin
Baies roses

Action :

Chemiser le moule de papier sulfurisé puis de pâte.

Dans une jatte battre ensemble la moutarde, les oeufs, la crème, les herbes ciselées, et assaisonner. Verser sur la pâte. Détailler finement les oignons et les répartir sur la préparation. Puis ciseler les fines herbes par dessus. Enfourner pour 20 minutes à 200°.

Parsemer de baies roses. Se régaler !

Quiche aux Fines Herbes, Piquante

Chaque matin j'aime faire un petit tour au jardin, pour voir le temps qu'il fait, humer l'air, et souvent cueillir quelques légumes, fleurs ou, comme ici, un échantillonnage d'aromatiques... Elles serviront à une préparation en ligne tout bientôt...

Ho Hisse !

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Quiche aux Fines Herbes, Piquante

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ManueB 22/09/2016 07:23

trop bon avec toutes ces herbes du jardin !

biz
manue :)

ManueB 22/09/2016 07:22

trop von

Fred 21/09/2016 22:44

Des fines herbes et de la moutarde, un seul mot: j'adore !
La mélisse que tu m'avais donné commence à s'installer un peu partout, je vais avoir de quoi faire !

ludmilla 21/09/2016 18:49

une bonne tarte plein de saveurs

Val 21/09/2016 18:26

Hummm, je suis fan de tartes! La tienne me plaît bien avec ce lit de verdure sur le dessus! Bisous

voyance gratuite en ligne 21/09/2016 16:57

Bravo pour le blog et vos articles.

voyance gratuite en ligne 21/09/2016 16:56

Bravo ! Votre blog est l'un des meilleurs que j'ai vu !

jackie 21/09/2016 14:22

Une tarte bien appétissante et parfumée. Bises

mamiekeke 21/09/2016 13:16

Voilà une tarte qui flatte ma gourmandise du salé ha ha ha .
Merci pour cette belle recette , sauf que pour ce qui est bio je ne suis pas fan et que la crème de soja ne remplacera jamais chez moi la bonne crème laitière , ceci mis à part je vais sûrement l' essayer cette belle recette , à plus tard .
Gros bisous marseillais .
Renée (mamiekéké).

Jacqueline 21/09/2016 09:47

Belle idee gourmande que ce melange de fines herbes (laisse aux gouts de chacun... la, c'est top...) jonchant la fine pate pour une saveur delicieusement parfumee, un must !! Une excellente journee de mercredi, bises